导读 了解为什么我们吃得过多不健康食物一直是一个谜。虽然我们知道食物的强大力量会影响我们的选择，但这背后我们大脑中的精确电路尚不清楚。迷...
了解为什么我们吃得过多不健康食物一直是一个谜。虽然我们知道食物的强大力量会影响我们的选择，但这背后我们大脑中的精确电路尚不清楚。迷走神经将有关食物营养价值的内部感觉信息从肠道发送到大脑。但是，大脑中与我们所吃的东西相关的奖励的分子基础尚未完全了解。
发表在《细胞代谢》上的一项研究揭示了内部神经线路，揭示了不同的脂肪和糖渴望途径，以及一个令人担忧的结果：过度结合这些途径会比平常触发我们吃得更多的欲望。
“食物是大自然的终极强化剂，”该研究的主要作者、莫内尔科学家纪尧姆·德·拉蒂格博士说。“但是为什么脂肪和糖特别有吸引力一直是个谜。我们现在发现肠道中的神经细胞而不是口腔中的味觉细胞是关键驱动因素。我们发现独特的肠脑脂肪和糖会招募通路，解释了为什么那个甜甜圈如此难以抗拒。”
最终，这项研究提供了关于控制“动机性”饮食行为的见解，表明潜意识中对高脂肪和高糖饮食的渴望有可能抵消节食的努力。
该团队使用尖端技术直接操纵迷走神经系统中的脂肪或糖神经元，并证明这两种类型的神经元都会导致小鼠大脑奖励中心释放多巴胺。
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