导读 大家好,小物来为大家解答以上的问题。竹笋的营养价值(竹笋的营养价值及功效与禁忌)这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！竹笋，在我...
大家好,小物来为大家解答以上的问题。竹笋的营养价值(竹笋的营养价值及功效与禁忌)这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
竹笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，在营养上，过去有不少人认为，竹笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。
1. 竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；
2. 竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏
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