稠酒是什么酒（稠酒）

关于稠酒是什么酒，稠酒这个问题很多朋友还不知道，今天小六来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

1、稠酒的酿造工艺细巧精湛。

2、酿造时，先将糯米泡在清水中，浸4小时，然后将米淘出，倒入蒸笼中，用大火加温蒸约15分钟，至米到八成熟，即可离火；再用洁净的冷水冲洗，待米晾干后，把米倒在案板上，拌入以小麦制成的酒曲，然后装坛封闭，促其发酵。

3、发酵期，要使温度保持在30℃左右。

4、三天后即可成酒。

5、饮用时，可根据需要，从坛中取出酒醅，倒入箩筛内，加适量的洁净凉水，搅拌搓压过滤，直至酒尽醅干，倒出酒渣，将酒汁倒入酒樽里，放在开水锅中加热烧开，并在酒中调入黄桂、白糖，即可热饮。

6、另外，也可将原汁不掺水过滤而食饮的，这叫“撇醅”稠酒。

7、酒中液与糯米的比例以2．3：1为度。

8、黄桂稠酒黄桂稠酒，又叫西安稠酒、陕西稠酒、贵妃稠酒。

9、古称“醪醴”(读劳礼)、“玉浆”。

10、为我国古老的传统佳酿，是陕西八大名贵特产之一，早已名扬天下。

11、西安黄桂稠酒的特点是：状如牛奶，色白如玉，汁稠醇香，绵甜适口。

12、酒精成分含量仅为15％左右，看上去既像江浙一带人人喜爱的酒酿汁，亦像街头小吃浇蛋花的醪糟汤，不像一般酒那样清澈。

13、称它为酒，只因喝在口中，不乏酒味而已。

14、老弱妇幼和不善饮酒者，均可大碗来喝。

15、饮时或温或凉，四季皆宜。

16、由于内配有中药黄桂，使酒味有黄桂芳香，故曰“黄桂稠酒”；还因其产于长安，故又称为“陕西稠酒”。

17、相传“贵妃醉酒”喝的就是西安稠酒，故还称“贵妃稠酒”。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。

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