奶酪

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吃奶酪可以抵消盐对血管的伤害

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宾夕法尼亚州大学公园 - 奶酪爱好者，欢欣鼓舞。根据宾夕法尼亚州立大学的一项新研究，奶酪中天然存在的抗氧化剂可能有助于保护血管免受

奶酪制作依靠牛奶蛋白质形成结构

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奶酪生产依赖于添加凝乳酶后将牛奶蛋白凝结成凝胶基质。在最佳条件下不凝结的牛奶会影响生产过程，需要更长的加工时间并降低奶酪产量，进而

吃奶酪不会提高胆固醇

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根据在都柏林大学进行的研究，吃大量奶酪的爱尔兰人的胆固醇水平没有那么高。 目前的健康指南建议某些因素，如食用含有饱和脂肪(如奶酪)的