蛋白质是一种重要的膳食成分，有助于身体的生长和修复。蛋白质由长链氨基酸组成，促进骨骼肌的生长，骨骼肌是帮助我们运动的肌肉群。人类早就意识到蛋白质的好处。然而，最近的研究表明，在一天中的正确时间摄入适量的蛋白质对于正常生长至关重要。这被称为“计时营养”，其中您何时进食与吃什么和如何吃同样重要。
这背后的原因是身体内部的生物钟，称为“昼夜节律”。所有细胞都遵循这种节奏，并控制着新陈代谢和生长等生命功能。有趣的是，已经发现蛋白质的消化和吸收会根据这个时钟在白天和黑夜之间波动。此外，早期的研究报告称，在早餐和午餐时摄入蛋白质可促进成人骨骼肌的生长。然而，迄今为止，关于蛋白质摄入时间对肌肉生长和功能影响的细节仍然难以捉摸。
幸运的是，由 Shigenobu Shibata 教授领导的早稻田大学的研究人员最近努力了解一天中蛋白质摄入量的分布对肌肉的影响。他们每天给实验室小鼠喂两餐，其中含有高(按比例为 11.5%)或低(按比例为 8.5%)的蛋白质浓度。研究人员指出，与晚餐时摄入蛋白质的影响相比，早餐摄入的蛋白质会促进肌肉生长，这是通过评估腿部跖肌的诱发肥大来确定的。具体而言，在早餐时喂食 8.5% 蛋白质的小鼠中，肌肉肥大与对照肌肉生长的比率比晚餐时喂食 11.5% 蛋白质的小鼠高 17%，尽管前一组蛋白质总体消耗比例较低.
为了证实这些影响与昼夜节律的作用之间的关联，研究人员接下来设计了全身突变型ClockΔ19或缺乏控制生物钟基因的肌肉特异性Bmal1基因敲除小鼠。他们对这些小鼠重复了饮食分配实验，但没有观察到类似的肌肉变化，这证实了在蛋白质摄入的背景下，昼夜节律参与肌肉生长。
Shibata 教授对最近一期《细胞报告》上发表的研究结果感到兴奋，他强调说：“在日常活动的早期阶段，即早餐，富含蛋白质的饮食对于维持骨骼肌健康和增强肌肉体积和握力。”
标签： 早餐
免责声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！