发表在《美国临床营养学杂志》上的一项研究结果表明，经常食用促炎症食物(例如，富含简单碳水化合物或饱和脂肪的食物)与中年和老年人虚弱的可能性增加有关成年人。体弱影响 10-15% 的社区老年人——使其成为一个重要的公共卫生问题。
Courtney L Millar 博士，Hinda 和 Arthur Marcus 衰老研究所博士后研究员，以及Beth Israel Deaconess 医学中心和哈佛医学院医学系研究员，是研究，“在一组成年人中进行 12 年随访后，促炎饮食与虚弱几率增加有关。”
大约六分之一的社区老年人会出现虚弱，这是一种严重的能力受损情况，会增加跌倒、住院和死亡的风险。之前的研究将特定营养素与虚弱或身体机能联系起来，但没有捕捉到一个人的整个饮食及其随着时间的推移对虚弱的影响。为了解决这个问题，研究人员计算了饮食炎症指数 (DII®) 分数，该分数反映了一个人饮食的整体炎症潜力。这项由 Millar 博士领导的研究着眼于饮食相关炎症对发展虚弱可能性的影响。
来自弗雷明汉心脏研究的 1,701 名相对健康的参与者的研究发现，促炎饮食与 12 年期间虚弱的几率增加有关。DII 得分高 1 分(按大约 16 分制)与 12 年内发生虚弱的几率高 16% 相关。消耗最多促炎症饮食的四分之一参与者患虚弱的可能性是摄入最多抗炎饮食的参与者的两倍多。
“研究表明，经常食用含有膳食纤维和膳食抗氧化剂(如维生素 C、维生素 E 和黄酮类化合物)等营养素的食物可以防止老年人变得虚弱，”米勒博士说。“虽然需要更多的研究，但基于抗炎饮食的指南可能有助于降低可能出现虚弱和相关疾病(如跌倒和骨折)的老年人的百分比，这可以提高他们的生活质量。”
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