这种饮食与改善心理健康和减少一些已知的二型糖尿病危险因素有关，可能还有一些与心血管疾病有关的因素，这是这些疾病患者早期死亡的主要原因之一。研究结果表明。
根据国际糖尿病联盟的数据，到2040年，将有6.42亿人患有糖尿病。在英国，大约有450万人被诊断患有糖尿病；在美国，相当于3000多万。
近15%的全球死亡归因于糖尿病；2015年，它在60岁之前杀死了500万人。它还经常与抑郁症有关，抑郁症反过来影响血糖水平的控制。
虽然植物性饮食富含水果、蔬菜、坚果、豆类和种子，但没有(纯蔬菜)或很少动物产品——这与显著降低二型糖尿病风险有关，但不清楚这是否也与情绪和幸福有关。
为了找到答案，研究人员搜索了现有证据，发现了1999年至2017年间以英文发表的11项相关临床试验，将植物性饮食与其他类型的饮食进行了比较。这些研究平均涉及433人，年龄在50岁左右。
八项试验评估了纯素食的效果，六项试验为患者提供了最好的营养信息，帮助他们更好地理解植物性饮食的好处。实验平均持续了23周。
结果系统临界分析显示，只有植物/纯素食患者的生理素质(身体和情绪)得到改善。同样，抑郁症状仅在这些组中显著改善。
植物性饮食组和比较性饮食组的神经疼痛(神经病变)均得到缓解，但前者更是如此。研究人员表示，对比饮食中足部温度控制的丧失表明，主要以植物为基础的食物可能会减缓与糖尿病相关的进行性神经损伤。
那些减少产量或很少吃动物产品的参与者的平均(HbA1c)和空腹血糖水平下降得更严重，这些参与者体重减轻了近两倍：5.23公斤对2.83公斤。在植物/纯素食饮食中，血脂(心血管疾病的一种已知风险因素)的降低也更高。
研究人员为他们的发现指出了一些警告，包括他们评估的研究样本量小，以及数据对参与者记忆的依赖性。但是他们说，这篇综述是第一次尝试研究植物性饮食对二型糖尿病患者的心理影响，它吸收了来自五个不同国家的研究。
在六项研究中，那些遵循植物/纯素食饮食的人能够减少或停止服用治疗糖尿病和相关基础疾病(如高血压)的药物。
总的来说，结果表明，即使植物性饮食更难遵循，至少在开始时，参与者比对照组更好地坚持它们。
该研究人员写道：“根据这项系统评价研究分析的证据，可以得出结论，植物性饮食配合教育干预可以显著改善心理健康、生活质量、HbA1c水平和体重，从而改善糖尿病的治疗。
“此外，植物性饮食可能改善糖尿病神经病理性疼痛和总胆固醇、[二型糖尿病]低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯水平。
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