科廷大学的一项新研究发现，95% 的澳大利亚人维生素 D 摄入量较低，研究人员推荐食用油性鱼和鸡蛋等食物来源。
这项发表在《人类营养与饮食学杂志》上的研究使用了研究小组制作的有关食物中维生素 D 含量的新信息，以及在 2011-2012 年全国营养和体育活动中从 12,000 多名澳大利亚人收集的饮食摄入数据民意调查。
首席研究员营养师和博士科廷人口健康学院的学生埃莉诺·邓洛普说，这项研究表明，澳大利亚人需要数据驱动的营养政策来安全地增加维生素 D 的摄入量。
“大多数澳大利亚人的维生素 D 摄入量不到国际建议的一半(每天 10 微克)。我们可以通过晒太阳来生产维生素 D，但我们知道，在澳大利亚，成为 SunSmart 对降低皮肤损伤和皮肤癌的风险至关重要， ”邓洛普女士说。
“维生素 D 缺乏会增加骨骼健康状况不佳的风险。由于澳大利亚近四分之一的成年人缺乏维生素 D，因此仔细考虑以食物为基础的策略可以安全地增加维生素 D 的摄入量并改善澳大利亚人口的维生素 D 状况。
“居住在偏远地区的原住民和托雷斯海峡岛民，以及出生在澳大利亚或主要英语国家以外的人，尤其容易出现维生素 D 缺乏的风险。居住在澳大利亚南部各州的人，以及肥胖或肥胖的人体力活动水平低，维生素 D 缺乏的风险也更大。”
同样来自科廷人口健康学院的资深作者露辛达·布莱克副教授说，年轻人的维生素 D 摄入量最低，女性的摄入量可能低于男性。
“很难摄入足够的维生素 D，因为很少有食物富含维生素 D。油性鱼是维生素 D 的最佳食物来源，建议每周食用两次。其他食物如鸡蛋和肉类含有少量，但我们不要在水果、蔬菜或谷物制品中找到维生素 D，如面包或大米。”布莱克副教授说。
邓洛普女士和布莱克副教授最近编制了澳大利亚第一个食品中维生素 D 综合数据库。
“这是我们第一次根据澳大利亚人口的综合食物成分数据对澳大利亚通常的维生素 D 摄入量进行估计，”布莱克副教授说。
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