关于什么食物里富含维生素,那种食物富含维生素c这个问题很多朋友还不知道,今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!
1、维生素C的主要食物来源是新鲜蔬菜与水果。
2、蔬菜中,辣椒、茼蒿、苦瓜、豆角、菠菜、土豆、韭菜等中含量丰富;水果中,酸枣、鲜枣、草莓、柑橘、柠檬等中含量最多;在动物的内脏中也含有少量的维生素C。
3、食物来源食物中的维生素C主要存在于新鲜的蔬菜、水果中,人体不能合成。
4、水果中新枣、酸枣、橘子、山楂、柠檬、猕猴桃、沙棘和刺梨含有丰富的维生素C;蔬菜中绿叶蔬菜、青椒、番茄、大白菜等含量较高。
5、 扩展资料:理化性质外观:无色晶体沸点:无熔点:190~192℃酸性:维生素C分子结构中的烯二醇基,尤其是C3位OH由于受共轭效应的影响,酸性较强(pK =4.17);C2位OH由于形成分子内氢键,酸性极弱(pK =11.75)。
6、故维生素C一般表现为一元酸,可与碳酸氢钠作用生成钠盐。
7、紫外线吸收最大值:245nm荧光光谱:激发波长:无荧光波长:无英文名称:Vitamin C CAS号:50-81-7EINECS号:200-066-2InChI编码:InChI=1/C6H8O6/c7-1-2⑻5-3⑼4⑽6⑾12-5/h2,5,7-10H,1H2/t2-,5+/m0/s1分子量:176.13IUPAC名:2,3,5,6-四羟基-2-己烯酸-4-内酯在干燥空气中比较稳定,不纯和许多天然产品,能被空气和光线氧化,其水溶液不稳定,很快氧化成脱氢抗坏血酸,尤其是在中性或碱性溶液中很快被氧化。
8、遇光、 热、铁和铜等金属离子均会加速氧化。
9、能形成稳定的金属盐。
10、为相对强的还原剂,贮存日久色变深,成不同程度的浅黄色。
11、半数致死量(小鼠、静脉)LC50:518mg/kg遇空气和加热都易引起变质,在碱性溶液中易于氧化而失效。
12、在空气条件下。
13、在水溶液中迅速变质,是强还原剂。
14、广泛分布于动植物体内。
15、干燥时对空气稳定。
16、水溶液迅速被空气氧化。
17、 参考资料:维生素c_百度百科。
本文分享完毕,希望对大家有所帮助。
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