导读 关于冰糖都是用什么做的,冰糖是用什么糖做的这个问题很多朋友还不知道,今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!1、糖
关于冰糖都是用什么做的,冰糖是用什么糖做的这个问题很多朋友还不知道,今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!
1、糖。
2、一定要用白砂糖来制作,制作时白糖和水的比例为,糖:水=2:1,比如200克的糖,就得用100克的水。
3、用量的多少可以根据制作原料的多少调节。
4、 2、锅。
5、一定要用不锈钢锅或搪瓷锅,绝对不可以用铁锅,这是我失败最主要的原因。
6、 3、熬。
7、糖和水倒入锅里后,大火烧开,熬的时候不可以搅动,待开始出现大泡泡的时候转小火,边熬边用手晃动锅底,以免出现受热不均匀出现糊锅。
8、我的用电磁炉,用180度烧开,转到150度继续熬到冒黄色泡泡时,转到120度。
9、 4、辨别糖浠是否熬好。
10、待糖浠变黄变浓稠时,用根筷子沾一下,放到装有凉水的碗里冷却数秒,用牙咬一下,感觉不沾牙、很脆就表明好了,沾牙就还需继续熬一会。
11、熬好的糖浠必须马上离火。
12、 5、沾糖。
13、沾糖时动作一定要快,慢了糖浠会降温凝固,同时沾的时候注意不要让高温的糖浠烫到手,沾好后的冰糖葫芦放到一块事抹上了一层油的平板上,我用的一块小玻璃板,用不锈钢盘和瓷盘都可以。
14、喜欢的话,可以在糖浠里洒上点芝麻,这样吃起来更香。
本文分享完毕,希望对大家有所帮助。
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