导读 关于水晶鸡的正宗做法视频教程,水晶鸡的正宗做法这个问题很多朋友还不知道,今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!1
关于水晶鸡的正宗做法视频教程,水晶鸡的正宗做法这个问题很多朋友还不知道,今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!
1、【原料】 一整只光鸡(2.3斤左右鲜土鸡)2、御豪水晶鸡专用配料18克(菜市场、超市、网上都有卖)3、纯正花生油20克(或御豪水晶鸡专用搭配汁)首先从挑鸡说起: 挑选2.3斤左右鲜土鸡一个,看鸡冠是否凸起,呈有规则锯齿状,颜色呈自然鲜红色,同时看鸡眼睛是否炯炯有神,看鸡是否毛孔繁杂,油光发亮,无毛头。
2、看鸡脚是否脚矮脚细、胫骨小,判断是否走地放养。
3、摸鸡胸、鸡脚是否结实、有韧性,判断养殖时间是否够长,生长150天左右为上品。
4、如:湛江鸡、清远鸡、文昌鸡、御豪鸡、三黄鸡、细脚鸡等。
5、 对于鸡的清理:把鸡腔内鸡油、内脏、鸡血等清理干净,然后滴干水份。
6、 具体操作过程: 准备好御豪水晶鸡专用配料1包(刚好18g),先用御豪水晶鸡专用搭配汁或纯花生油擦鸡肚和鸡身,然后用一半配料放入鸡肚,擦匀;另一半配料擦匀于鸡身,腌渍5分钟。
7、水开后再放入鸡,隔水蒸15-18分钟,不能过头,刚熟为佳,鸡斩大件!蒸出来的汁一半用小碗装好作酌料,一半淋于鸡身。
本文分享完毕,希望对大家有所帮助。
标签:
免责声明:本文由用户上传,如有侵权请联系删除!