导读 根据康奈尔大学领导的一项新研究，改变易腐食品的保质期措辞——目前不受监管且变化很大——可能有助于减少食物浪费。一项对消费者的调查发
根据康奈尔大学领导的一项新研究，改变易腐食品的保质期措辞——目前不受监管且变化很大——可能有助于减少食物浪费。
一项对消费者的调查发现，某些措辞——例如“最好的”而不是“最好的”——有可能减少食物浪费，但结果因所讨论的食物类型而异。可以预见，食品越易腐烂，丢弃它的可能性就越大。
这项工作对有关日期标签的政策建议和减少食物浪费的市场影响都有影响。
查尔斯·H·戴森应用经济与管理学院教授布拉德·里卡德 (Brad Rickard) 说：“一些消费者可能会做嗅探测试，看看食物是否还不错，而另一些消费者可能会只看日期标签就扔掉。”发表在《欧洲农业经济学评论》上的“日期标签、食物浪费和供应链影响”的资深作者。
“事实上，除了极少数例外，这些在美国使用的日期标签不受监管，”里卡德说。“而且它们不是食品安全日期;它们只是食品质量日期。”
共同作者是国立大学农业经济学助理教授 Shuay-Tsyr Ho;Florine Livat，法国塔朗斯 Kedge 商学院经济学副教授，前戴森访问学者;和美国农业部经济研究局的 Abigail Okrent。
里卡德和他的同事们发现，“使用”或“被使用”这两个词似乎更直接地说明了食用超过包装上列出的日期的食物对食品安全的影响，因此可能导致食物浪费的增加。“最好的”一词似乎仅指超过某个日期的食品质量，从而减少浪费。
里卡德说，这项工作的动机源于食品日期标签的“狂野西部”景观，预计这部分是由于制造商希望销售更多产品。大约一年前，美国众议院和参议院都引入了《食品日期标签法》，以减少丢弃安全食品的情况。
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