什么汤好喝又有营养蛋白质高（什么汤好喝又好做）

关于什么汤好喝又有营养蛋白质高，什么汤好喝又好做这个问题很多朋友还不知道，今天小六来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

1、1.西洋菜排骨汤 材料∶ 排骨一斤、西洋菜一把。

2、 调味料∶ 酒匙、盐一茶匙。

3、 作法∶ 排骨洗净，先川烫过以去除血水，冲净泡沫后，加开水十五杯煮开，加酒匙，改小火 西洋菜先摘下嫩叶，将梗洗净，放入排骨中一起煮，嫩叶洗净备用。

4、 待排骨熟烂时，拣除菜梗，加盐调味，放入西洋菜叶煮软即可盛出。

5、 重点提示∶ 这道汤的风味在于排骨久炖后的骨香和西洋菜香，所以排骨不必用太瘦或肉层太厚的部位，粗骨或肋条即可。

6、 西洋菜梗先炖出香味再拣除，然后才放嫩叶，可使汤汁保有菜香，还可吃到翠绿的蔬菜，若一起入锅，叶片久煮会变黄。

7、 2.蔬菜排骨汤 材料∶ 排骨一斤、高丽菜半颗、蕃茄两粒。

8、 调味料∶ 面粉匙、盐半大匙、清水一杯、胡椒粉少许。

9、 作法∶ 排骨先烫过，去除血水后冲净泡沫捞出，另用开水煮，改小火，先烧半小时。

10、 加入高丽菜与排骨同烧，待软烂时再放蕃茄。

11、 另用 子统面粉，微黄时慢慢加清水炒成糊状，盛入排骨汤内煮滚，再加盐调味。

12、 待蔬菜排骨软烂香浓时熄火，盛出，撒胡椒粉少许，即可食用。

13、 重点提示∶ 烧汤的排骨以肋排为佳，肉层虽薄但有些瘦，油少，口感嫩，价格亦比小排便宜。

14、 高丽菜要烧得烂才好吃，但不可以切太小块，用手撕成片状，靠火候煮软的口感有些好 3.排骨酥汤 材料∶ 小排骨十二两、白萝卜一条、香菜二棵。

15、 调味料∶ 酒匙、酱油匙、蕃薯粉半杯。

16、 高汤七腕、盐一茶匙。

17、 作法∶ 小排骨洗净，加入调味拌□腌十分钟再用油炸酥捞出。

18、 白罗卜去皮、切块，放炖盅内，加入高汤先蒸十分钟，再放入炸酥的排骨蒸二十分钟 油盐调味后即可盛出，食用时加香菜末少许即可。

19、 重点提示∶ 排骨要剁小块一点，比有些容易炸酥，由于炸好还要再蒸，炸时一定要炸久一点。

20、 小排骨先腌入味再沾蕃薯粉炸，若一起腌，蕃薯粉易将调味料吸乾，以至排骨不入味。

21、 4.金针排骨汤 材料∶ 小排十二两、金针半两、姜二片。

22、 调味料∶ 酒匙、盐一茶匙。

23、 作法∶ 排骨洗净、川烫除血水后，冲净，放入炖盅内，淋酒匙，加姜并加开水七腕。

24、蒸二十分钟。

25、 金针泡软后，先摘除蒂头硬结，再每根打结，待排骨熟软待，放入同蒸。

26、 十分钟后即可加盐调味，盛出食用。

27、 重点提示∶ 喜欢吃肉多的，排骨可选用肉层有些厚者，但有些肥，汤汁略油，肉层薄的排骨有些瘦，骨多肉少，各有风味。

28、 金针打结放入，蒸好不会散开，吃起来有些脆。

29、 5.苦瓜排骨汤材料∶ 排骨十二两、苦瓜一条。

30、 调味料∶ 酒匙、盐一茶匙。

31、 作法∶ 排骨烫过、去除血水后，另用清水加酒匙放入炖盅，先蒸二十分钟。

32、 苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块，放入排骨内再蒸二十分钟。

33、 油盐调味，待熟软时盛出食用。

34、 重点提示∶ 这道汤也可以不可以直接用炉火煲，但汤汁有些浊，用蒸的汤有些清爽。

35、 颜色白的苦瓜有些嫩，绿色的苦瓜有些脆，只要 粒粗大者苦味都会有些轻。

36、 6.苦瓜排骨汤苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐适量。

37、 作法： 将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。

38、 2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。

39、 3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐调味即可。

40、 微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟 即可。

41、 重点提示∶ 待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。

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