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月饼的传说故事(月饼的传说)

导读 关于月饼的传说故事,月饼的传说这个问题很多朋友还不知道,今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!1、【月饼历史】 

关于月饼的传说故事,月饼的传说这个问题很多朋友还不知道,今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!

1、【月饼历史】  月饼,又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等,是古代中秋祭拜月神的供品,沿传下来,便形成了中秋吃月饼的习俗。

2、  月饼,在我国有着悠久的历史。

3、据史料记载,早在殷、周时期,江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”,此乃我国月饼的“始祖”。

4、汉代张骞出使西域时,引进芝麻、胡桃,为月饼的制作增添了辅料,这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼,名曰“胡饼”。

5、  唐代,民间已有从事生产的饼师,京城长安也开始出现糕饼铺。

6、据说,有一年中秋之夜,唐玄宗和杨贵妃赏月吃胡饼时,唐玄宗嫌“胡饼”名字不好听,杨贵妃仰望皎洁的明月,心潮澎湃,随口而出“月饼”,从此“月饼”的名称便在民间逐渐流传开。

7、  北宋皇家中秋节喜欢吃一种“宫饼”,民间俗称为“小饼”、“月团”。

8、苏东坡有诗云:“小饼如嚼月,中有酥和怡。

9、”  宋代的文学家周密,在记叙南宋都城临安见闻的《武林旧事》中首次提到“月饼”之名称。

10、  到了明代,中秋吃月饼才在民间逐渐流传。

11、当时心灵手巧的饼师,把嫦娥奔月的神话故事作为食品艺术图案印在月饼上,使月饼成为更受人民青睐的中秋佳节的必备食品。

12、  在民间,每逢八月中秋,有拜月或祭月的风俗。

13、八月十五月儿圆,中秋月饼香又甜,这句名言道出  中秋之夜城乡日人民吃月饼的习俗。

14、月饼最出是用祭奉月神的祭品,后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼,作为家人团圆的象征,慢慢月饼也成了节日的礼品。

15、  编辑本段【品种】  如今,月饼的品种已异彩纷呈。

16、我国月饼品种繁多,按产地分有:京式月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、甚至日式等;就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲,有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等;按饼皮分,则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮;从造型上又有光面与花边之分。

17、  各产地月饼的特点:  广式月饼:皮薄、松软、香甜、馅美  苏式月饼:松脆、香酥、层酥相叠,重油而不腻,甜咸适口  京式月饼:外形精美,皮薄酥软,层次分明,风味诱人  潮式月饼:重油重糖,口感柔软  滇式月饼:皮酥馅美,甜咸适中,色泽澄黄,油而不腻  徽式月饼:小巧玲珑,洁白如玉,皮酥馅饱  衢式月饼:酥香可口,芝麻当家  其中,广式月饼更是以考究的用料,精细的工艺,严谨的制作,使其皮薄柔软,色泽金黄,图案花纹玲珑浮凸,造型美观,馅大油润,馅料多样,质量稳定,风味纯正,甘香可口,回味无穷而成为月饼宗族的龙头老大。

18、令社会不同阶层,不同收入水平,不同生活趣味的消费者垂涎,形成了地不分南北,人不分老幼,举国上下皆食广式月饼的潮流。

19、甚至旅居海外的华侨、留学生等,近至日本、东南亚、远至澳洲、美国,都以广式月饼中为中秋赏月必备之佳品。

20、广式月饼是目前最大的一类月饼,它起源于广东及周边地区,目前已流行于全国各地,其特点是皮薄、馅大,通常皮馅比为2:8,皮馅的油含量高于其它类,吃起来口感松软、细滑,表面光泽突出,突出的代表是广州莲香楼及广州酒家的白莲蓉月饼,还有江门的丽宫陈皮月饼也是代表。

21、  京式月饼。

22、京式月饼起源于京津及周边地区,在北方有一定市场,其主要特点是甜度及皮馅比适中,一般皮馅比为4:6,以馅的特殊风味为主,口感脆松,主要产品有北京稻香村的自来红月饼,自来白月饼,还有五仁月饼等。

23、  苏式月饼。

24、苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区,其主要的特点是饼皮疏松,馅料有五仁、豆沙等,甜度高于其它类月饼,主要产品有杭州利民生产的苏式月饼等。

25、  滇式月饼。

26、滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区,目前也逐渐受到其它地区消费者的喜欢,其主要特点是馅料采用了滇式火腿,饼皮疏松,馅料咸甜适口,有独特的滇式火腿香味,主要产品是昆明吉庆祥生产的云腿月饼。

27、  衢式月饼,可谓自成一体,是浙江省衢州市的地方特色。

28、其特点是以芝麻为重要原料,所以衢式月饼也被称为“衢州麻饼”。

29、其主要代表有“杜泽桂花月饼”和中华百年老字号“邵永丰麻饼”。

30、  徽式月饼,其表皮是油酥皮,用上等面粉与素油搅拌加工制成,饼焰采用野菜(苦板菜),经过腌制加工,拌以新鲜猪板油和白糖而成。

31、主要代表是“梅干月饼”。

32、  其它帮式的月饼相对量较少,“年年中秋明月夜,岁岁月饼有不同”近年来,新款式月饼层出不穷。

33、如冰皮月饼、冰淇淋月饼、果蔬月饼、海味月饼、椰奶月饼、茶叶月饼等。

34、下面我们就来看看现今的新款月饼:  *冰皮月饼:特点是饼皮无须烤,冷冻后进食。

35、以透明的乳白色表皮为主,也有紫、绿、红、黄等颜色。

36、口味出各不相同,外表十分谐美趣致。

37、  *冰淇淋月饼:完全由冰淇淋做成,只是用的月饼的模子,八月十五,已是中秋但炎热未完全去除,美味加清凉,也是很多消费者热衷的选择。

38、其中性价比最高的是八喜冰淇淋月饼,而哈根达斯则因享有“冰淇淋中的劳斯莱斯”之名而成为最贵的冰淇淋月饼  *果蔬月饼:特点是馅料主要是果蔬,馅心滑软,风味各异,馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等,又配以果汁或果浆,因此更具清新爽甜的风味。

39、  *海味月饼:是比较名贵的月饼,有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等,口味微带咸鲜,以甘香著称。

40、  *纳凉月饼:是把百合、绿豆、茶水糅进月饼馅精制而成,为最新的创意,有清润、美颜之功效。

41、  *椰奶月饼:以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料,含糖量、含油量都较低,口感清甜,椰味浓郁,入口齿颊留香。

42、有清润、健胃、美颜功能。

43、  *茶叶月饼:又称新茶道月饼,以新绿茶为主馅料,口感清淡微香。

44、有一种茶蓉月饼是以乌龙茶汁拌和莲蓉,较有新鲜感。

45、  *保健月饼:这是前年才出现的功能月饼,有人参月饼、钙质月饼、药膳月饼、含碘月饼等。

46、  *像形月饼:过去称猪仔饼,馅料较硬,多为儿童之食;外观生动,是孩子们的新宠。

47、  *黄金奶油月饼:饼皮奶油味十足,色泽呈黄金色,口感极佳。

48、  *迷你月饼:主要形状小巧玲珑,制法精致考究。

49、  杂粮月饼:原材料采用五谷杂粮,口味鲜美、健康时尚。

50、西贝餐饮集团推出的西贝五谷杂粮月饼最具有代表性。

51、  编辑本段【各地习俗】  中秋佳节,人们最主要的活动是赏月和吃月饼了。

52、  赏月  在中秋节,我国自古就有赏月的习俗,《礼记》中就记载有“秋暮夕月”,即祭拜月神。

53、到了周代,每逢中秋夜都要举行迎寒和祭月。

54、设大香案,摆上月饼、西瓜、苹果、李子、葡萄等时令水果,其中月饼和西瓜是绝对不能少的。

55、西瓜还要切成莲花状。

56、  在唐代,中秋赏月、玩月颇为盛行。

57、在宋代,中秋赏月之风更盛,据《东京梦华录》记载:“中秋夜,贵家结饰台榭,民间争占酒楼玩月”。

58、每逢这一日,京城的所有店家、酒楼都要重新装饰门面,牌楼上扎绸挂彩,出售新鲜佳果和精制食品,夜市热闹非凡,百姓们多登上楼台,一些富户人家在自己的楼台亭阁上赏月,并摆上食品或安排家宴,团圆子女,共同赏月叙谈。

59、  明清以后,中秋节赏月风俗依旧,许多地方形成了烧斗香、树中秋、点塔灯、放天灯、走月亮、舞火龙等特殊风俗。

60、  吃月饼  我国城乡群众过中秋都有吃月饼的习俗,俗话中有:“八月十五月正圆,中秋月饼香又甜”。

61、月饼最初是用来祭奉月神的祭品,“月饼”一词,最早见于南宋吴自牧的《梦梁录》中,那时,它也只是象菱花饼一样的饼形食品。

62、后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼结合在一起,寓意家人团圆的象征。

63、  月饼最初是在家庭制作的,清袁枚在《隋园食单》中就记载有月饼的做法。

64、到了近代,有了专门制作月饼的作坊,月饼的制作越越来越精细,馅料考究,外型美观,在月饼的外面还印有各种精美的图案,如“嫦娥奔月”、“银河夜月”、“三潭印月”等。

65、以月之圆兆人之团圆,以饼之圆兆人之常生,用月饼寄托思念故乡,思念亲人之情,祈盼丰收、幸福,都成为天下人们的心愿,月饼还被用来当做礼品送亲赠友,联络感情。

66、  其它中秋节的习俗  中国地缘广大,人口众多,风俗各异,中秋节的过法也是多种多样,并带有浓厚的地方特色。

67、  在福建浦城,女子过中秋要穿行南浦桥,以求长寿。

68、在建宁,中秋夜以挂灯为向月宫求子的吉兆。

69、上杭县人过中秋,儿女多在拜月时请月姑。

70、龙岩人吃月饼时,家长会在中央挖出直径二、三寸的圆饼供长辈食用,意思是秘密事不能让晚辈知道。

71、这个习俗是源于月饼中藏有反元杀敌讯息的传说。

72、金门中秋拜月前要先拜天公。

73、  广东潮汕各地有中秋拜月的习俗,主要是妇女和小孩,有“男不圆月,女不祭灶”的俗谚。

74、晚上,皓月初升,妇女们便在院子里、阳台上设案当空祷拜。

75、银烛高燃,香烟缭绕,桌上还摆满佳果和饼食作为祭礼。

76、当地还有中秋吃芋头的习惯,潮汕有俗谚:“河溪对嘴,芋仔食到”。

77、八月间,正是芋的收成时节,农民都习惯以芋头来祭拜祖先。

78、这固然与农事有关,但民间还有一则流传广泛的传说:1279年,蒙古贵族灭了南宋,建立元朝,对汉人进行了残酷的统治。

79、马发据守潮州抗元,城破后,百姓惨遭屠杀。

80、为了不忘胡人统治之苦,后人就取芋头与“胡头”谐音,且形似人头,以此来祭奠祖先,历代相传,至今犹存。

81、  中秋夜烧塔在一些地方也很盛行。

82、塔高1—3公尺不等,多用碎瓦片砌成,大的塔还要用砖块砌成,约占塔高的1/4,然后再用瓦片叠砌而成,顶端留一个塔口,供投放燃料用。

83、中秋晚上便点火燃烧,燃料有木、竹、谷壳等,火旺时泼松香粉,引焰助威,极为壮观。

84、民间还有赛烧塔规例,谁把瓦塔烧得全座红透则胜,不及的或在燃烧过程倒塌的则负,胜的由主持人发给彩旗、奖金或奖品。

85、据传烧塔也是元朝末年,汉族人民反抗残暴统治者,于中秋起义时举火为号的由来。

86、  江南一带的民间在中秋节人习俗也是多种多样。

87、南京人中秋爱吃月饼外,必吃金陵名菜桂花鸭。

88、“桂花鸭”于桂子飘香之时应市,肥而不腻,味美可口。

89、酒后必食一小糖芋头,浇以桂浆,美不待言。

90、“桂浆”,取名自屈原《楚辞·少司命》“援北方闭兮酌桂浆”。

91、桂浆,一名糖桂花,中秋前后采摘,用糖及酸梅腌制而成。

92、江南妇女手巧,把诗中的咏物,变为桌上佳肴。

93、南京人合家赏月称“庆团圆”,团坐聚饮叫“圆月”,出游街市称“走月”。

94、  明初南京有望月楼、玩月桥,清代狮子山下筑朝月楼,皆供人赏月,而以游玩月桥者为最。

95、人们在明月高悬时,结伴同登望月楼、游玩月桥,以共睹玉兔为乐。

96、“玩月桥”在夫子庙秦淮河南,桥旁为名妓马湘兰宅第,这夜,士子聚集桥头笙箫弹唱,追忆牛渚玩月,对月赋诗,故称此桥为玩月桥。

97、明亡后,渐渐衰落,后人有诗去:“风流南曲已烟销,剩得西风长板桥,却忆玉人桥上坐,月明相对教吹箫”。

98、长板桥,即原先的玩月桥。

99、近年来,南京夫子庙已重新修葺,恢复明清年间的一些亭阁,疏浚河道,待到中秋佳节时,就可结伴同来领略此地的玩月佳趣了。

100、  江苏省无锡县中秋夜要烧斗香。

101、香斗四周糊有纱绢,绘有月宫中的景色。

102、也有香斗以线香编成,上面插有纸扎的魁星及彩色旌旗。

103、上海人中秋宴以桂花蜜酒佐食。

104、  江西省吉安县在中秋节的傍晚,每个村都用稻草烧瓦罐。

105、待瓦罐烧红后,再放醋进去。

106、这时就会有香味飘满全村。

107、新城县过中秋时,自八月十一夜起就悬挂通草灯,直至八月十七日止。

108、  安徽省婺源中秋节,儿童以砖瓦堆一中空宝塔。

109、塔上挂以帐幔匾额等装饰品,又置一桌于塔前,陈设各种敬“塔神”的器具。

110、夜间则内外都点上灯烛。

111、绩溪中秋儿童打中秋炮。

112、中秋炮是以稻草扎成发辫状,浸湿后再拿起来向石上打击,使发出巨响并有游火龙的风俗。

113、火龙是以称草扎成的龙,身上插有香柱。

114、游火龙时有锣鼓队同行,游遍各村后再送至河中。

115、  四川省人过中秋除了吃月饼外,还要打粑、杀鸭子、吃麻饼、蜜饼等。

116、有的地方也点桔灯,悬于门口,以示庆祝。

117、也有儿童在柚子上插满香,沿街舞动,叫做“舞流星香球”。

118、嘉定县中秋节祭土地神、扮演杂剧、声乐、文物,称为“看会”。

119、  在北方,山东省庆云县农家在八月十五祭土谷神,称为“青苗社”。

120、诸城、临沂和即墨等地除了祭月外,也得上坟祭祖。

121、冠县、莱阳、广饶及邮城等地的地主也在中秋节宴请佃户。

122、即墨中秋节吃一种应节食品叫“麦箭”。

123、山西省潞安则在中秋节宴请女婿。

124、大同县则把月饼称为团圆饼,在中秋夜有守夜之俗。

125、  河北省万全县称中秋为“小元旦”,月光纸上绘有太阴星君及关帝夜阅春秋像。

126、河间县人认为中秋雨为苦雨,若中秋节下雨,当地人则认为青菜必定味道不佳。

127、  陕西省西乡县中秋夜男子泛舟登崖,女子安排佳宴。

128、不论贫富,必食西瓜。

129、中秋有吹鼓手沿门吹鼓,讨赏钱。

130、洛川县中秋节家长率学生带礼物为先生拜节,午饭多于校内聚餐。

131、  一些地方还形成了很多特殊的中秋习俗。

132、除了赏月、祭月、吃月饼外,还有香港的舞火龙、安徽的堆宝塔、广州的树中秋、晋江的烧塔仔、苏州石湖看串月、傣族的拜月、苗族的跳月、侗族的偷月亮菜、高山族的托球舞等。

133、  长沙中秋月饼习俗  金风送爽,丹桂飘香,又到一年一度吃月饼的时节,今年中秋是9月18日。

134、听老人说过旧长沙的一些关于月饼的旧事来。

135、  长沙南食坊制作月饼,其实在开春之后就已动手作准备。

136、在那个带有浓厚的农业味的社会里,生产的节奏总不会太快。

137、南食坊先要有很长的一段时间对月饼的原材料进行加工储备。

138、诸如果料中的五仁:瓜仁、麻仁、橄仁要去壳,桃仁、花生仁去壳之后还要去皮;及至中秋要来前的一段时节,新鲜猪油要煎好,火腿、瘦肉条要切成丁,还有豆沙、莲蓉、枣泥都是要煮好或炒制好的。

139、从农历七月起,在暑热渐退之时,月饼在长沙就上市了,且眼见着一天比一天生意红火,一直做到八月十五月圆千里共婵娟的时分。

140、节后的月饼如同今日一样是“秋扇见捐,无人问津”在上个世纪30年代前,长沙还只有“油月”、“麻月”、“薄酥月”三种应市,以九如斋的“苏式”和三吉斋的“绍式”最为有名。

141、月饼花色,也只有“麻仁”、“水晶”、“五仁”、“干菜”、“火腿”等简单几种。

142、  到了上个世纪30年代中期,粤菜馆南国酒家在长沙开业,广式月饼才在长沙大显身手,因其皮薄馅多,用料独特,尤以“莲蓉蛋黄”等品种,滋润爽口,颇受长沙食客的青睐,外来的“广月”自此与“油月”在长沙月饼市场中秋色平分。

143、  过中秋长沙除吃月饼之外,还兴吃菱角与藕,赏月时也佐以绿豆糕和薄荷饼。

144、中秋时节,仕宦之家也有挂对联的。

145、比如一公馆前悬联一副,云:“琼宇高寒,捧出一轮月影;冰壶朗彻,平分五夜天香”。

146、  编辑本段【营养价值】  月饼内馅多采用植物性原料种子,如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等,对人体有一定的保健作用。

147、植物性的种子含不饱和脂肪酸高,以油酸、亚油酸居多,对软化血管防止动脉硬化有益;含矿物质,有利于提高免疫力,预防儿童锌缺乏、缺铁贫血;莲子、红小豆、芝麻含钾很高,置换细胞内钠盐排出,营养心肌、调节血压;从中医角度看,一些原料性温平居多,强心、镇静、安神,一些种子富含维生素E,抗衰老,滋皮肤、乌须发。

148、不过,月饼油多、糖多、以鸭蛋黄为馅的月饼胆固醇高,总体讲是高热量食品,糖尿病患者、肥胖者不宜多吃。

149、  编辑本段【选购】  1.看品牌,尽量选择那些名牌老字号的产品。

150、(比如:金色家圆)  2.看商标,买生产标识规范齐全的产品。

151、  3.看生产日期和保质期。

152、  4.警惕:“无糖”月饼不存在  鉴别:  一看外观。

153、首先是月饼的块型大小均匀、周正饱满。

154、广式月饼表面呈浅棕色,立墙为乳黄色,蛋浆涂抹均匀,且图案标有厂名和馅芯。

155、京式月饼无图案、品名。

156、如自来红面皮棕黄色,不光秃,不生不糊,不跑糖不露馅。

157、  二闻气味。

158、质量新鲜的月饼,能散发一种月饼特有的扑鼻香味,由于原料不同,皮馅香味各异。

159、如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼,则会闻到一股异味或哈喇味。

160、  三是品尝。

161、一般广式月饼是薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。

162、馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主,甜咸适度。

163、京式月饼的皮馅制作精细繁杂。

164、月饼皮有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮类;馅芯又分为炼馅、炒馅、擦馅三个类别,馅芯内含果料较多,切开后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青红丝及各种果料,自来红月饼还含有冰糖,吃起来松酥利口、绵软细腻。

165、质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感,往往还会有一种苦涩味。

166、  储存:  月饼的饼馅一般分为软硬两种,软馅中含水分较多,只能保存7到10天左右,而硬馅月饼则可保存1个月左右。

167、盒装月饼,应将盒盖打开,使其通风。

168、另外,因月饼中含脂肪较多,存放时还应注意避光,以防油脂氧化。

169、  月饼要轻拿轻放,尤其是苏式月饼因皮酥松,最容易破碎。

170、如果饼皮脱落,不仅影响外观,而且影响口味、质量,并且易受潮变质。

171、  月饼含有丰富的油脂和糖分,受热受潮都极易发霉、变质,所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。

172、一般来说,月饼皮软、水分大、易变质,最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室,食前一小时取出,可保证它的口味。

173、在25摄氏度的气温环境下,杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右;豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼,存放时间则不宜超过10天;如果气温超过30摄氏度,月饼存放的时间还应该适当缩短,一般不宜超过7天;至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼,应随买随吃。

174、  月饼存放时,不宜与其他食品、杂物放在一起,以免串味,失去应有的口味和特色。

175、  警惕:“无糖”月饼不存在  蔗糖换成了麦芽糖  目前,市面上大量充斥“无糖”月饼,作为含油脂量低、淀粉量低的月饼,无疑是让消费者吃得更健康。

176、但市消协提醒:真正意义上的无糖食品并不存在。

177、某些“无糖”月饼,实际上是把蔗糖换成了麦芽糖,而有些月饼大剂量地添加了不合格的甜味剂,虽能获得口感上的甜味,但会对人体肝脏、神经系统产生危害。

178、  消协人员提醒说:“作为加入巧克力、奶酪、冰淇淋、水果等时尚食品甚至在做法上融合了油炸、煎、炭烧等新鲜元素的月饼,消费者也要注意,月饼虽然新鲜,但是质量、卫生是否新鲜则难以保证,同时,由于加入了时尚元素,往往这些月饼也会以变相高价售卖。

179、”  月饼消费问题多  如月饼包装过于豪华,一盒8只装的小月饼卖到200元,价格偏贵;浪费现象时有发生,很多消费者并不十分喜欢吃月饼,但为馈赠亲友大量买入,导致一部分吃不完的月饼过期变质,浪费惊人;少数消费者没有掌握好食用月饼的品种与数量,吃月饼反而影响身体健康。

180、  《月饼强制性国家标准》对月饼过度包装、豪华包装、天价月饼都有规定,以500克为例,月饼具体尺寸大约在长30厘米,宽15厘米,高2.5厘米类似的比例,零售价格应维持在100-200元之间。

181、同时,国家已经明文规定月饼用的馅料需货真价实,使用“新创名称”、“奇特名称”、“商标名称”、“牌号名称”等时,应同时注明表明产品真实属性的准确名称,不得只标注代号名称、汉语拼音或外文缩写名称。

182、  买月饼质量是首选  消协工作人员提醒市民:在购买和食用月饼时要选择适合自身健康要求和口味的月饼,不要盲目追求豪华包装的月饼,要知道最贵的并不一定是最好的!同时,还要仔细查看月饼包装上的标识,仔细查看月饼包装上标有的商标、厂名厂址、生产日期、保质期限、联系电话,不要购买“三无”产品和快接近保质期的产品。

183、优质月饼表面金黄,底部红褐色,墙面乳白,火色均匀,表皮有蛋液以及油脂光泽;劣质月饼则不具备上述特征。

184、从形状看,优质月饼块形周正圆整,薄厚均匀,花纹清晰,表面无裂纹、不露馅;劣质月饼则大小不均,跑糖露馅严重。

185、在口味上,优质月饼甜度适当,馅料油润细腻、不发粘,气味清香无异味;劣质月饼则相反。

本文分享完毕,希望对大家有所帮助。

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