关于龙虾怎么清洗处理才干净,龙虾怎么清洗处理这个问题很多朋友还不知道,今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!
1、一.龙虾买回家以后,先挑选出死龙虾扔掉,再将活龙虾放清水中养三到四小时,让其吐掉、排泄掉体内的脏东西,其间可以多换几次水。
2、因为龙虾生活在污泥里,而且吃小水藻等,体内比较脏,必须要把其内部清理干净。
3、除了用清水静养外,这一步也可以这么做:1.把龙虾直接放到兑了醋和盐的清水里,浸泡15分钟,迫使龙虾吐出腮部的脏物,基本上经过浸泡后的龙虾已经非常干净了。
4、2.把龙虾放入盆中,加上少许盐,再放入持平的清水,浸泡24小时,经过24小时龙虾在盆中的爬移,腹部的脏物,基本大部分泡下,同时由于淡盐水的作用,龙虾也将体内的异物也吐了出来,一举二得。
5、毫不费劲就实现了龙虾内外部自动清洗。
6、这样洗干净后有2点好处,首先是干净了,其次是经过这样的折腾,在做进一步的处理时,龙虾的反抗不至于会过于强烈。
7、还可以烧一锅开水,水开后关火,把龙虾倒进锅中,一会就可以看到水很脏,龙虾里面的脏东西就出来了。
8、二.龙虾最难清洗的是其腹部和爪子部分,要用刷子仔细刷洗干净。
9、自己在家做的话,可以考虑除了保留虾子的两只大钳外,其余多余的脚剪掉。
10、如果龙虾比较小,也可以连大钳一起剪掉,反正没有什么肉。
11、三.剥去龙虾的头部外壳,我们可以看到充当消化器官的胃囊,其功能类似于肠子,很脏的啊!这个必须去掉。
12、可以从背后捏住龙虾背中间部位,用剪子剪掉头部大约2厘米的部分,露出头顶一个洞,足够你用剪子尖把里面的胃囊挑出来,用少量水冲一下。
13、有的龙虾脑壳里有味道鲜的“黄”,所以再清洗的时候可以用剪刀从头部上往斜下方大约45度的角度剪下,就可以在保留“黄”的情况下将胃囊取出,最后记得要用细细的水流仔细的冲洗干净。
14、这一刀很关键,既要去掉头部的胃囊,又不能把头部的黄膏去掉。
15、剪刀下去不要到底,剪入一半就往外拉,这样一般情况下整个胃就出来了,熟能生巧,多练习吧。
16、四.用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧,直到断开为止,然后慢慢拉出来。
17、这样虾子的肠子就跟着出来了。
18、最后,将经过上述处理的龙虾再用清水冲刷3次,就可以进厨房了。
本文分享完毕,希望对大家有所帮助。
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