黑米的功效与作用及副作用（黑米的功效与禁忌）

关于黑米的功效与作用及副作用，黑米的功效与禁忌这个问题很多朋友还不知道，今天小六来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

1、黑米的功效与作用（1）抗衰老、预防动脉硬化。

2、黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。

3、国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。

4、此外，这种色素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。

5、（2）低血糖。

6、黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55(白米饭为87)，因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。

7、（3）控制血压、减少患心脑血管疾病。

8、黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

9、2、禁忌：（1）米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。

10、黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。

11、因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。

12、（2）病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。

13、（3）中医认为黑米性平，味甘；火盛热燥者不宜食用。

14、（4）由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。

15、（5）黑米所含铜都比大米高1~3倍；不适合肝豆状核变性患者及高铜患者食用。

16、（6）服用四环素类药物禁忌食用黑米。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。

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