关于戚风蛋糕制作直播间，戚风蛋糕制作配方这个问题很多朋友还不知道，今天小六来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1、戚风蛋糕的做法1.准备几个无油无水的容器，鸡蛋洗净，磕破后，用分蛋器将蛋白、蛋黄分开2.蛋黄里，放入25克细砂糖3.分几次加入植物油，将蛋黄搅打至体积膨大，状态浓稠，颜色变浅；建议蛋黄加入细砂糖后，搅打至体积膨大后，再加入植物油混合均匀4.搅打至如图状态5.放入牛奶，搅打均匀6.搅打至如图状态7.将低筋面粉、泡打粉混合后筛入蛋黄糊8.拌好的蛋黄面糊静置备用9.将蛋白用打蛋器打发到干性发泡的状态；期间分三次加入60克细砂糖打发。
2、干性发泡状态：提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角。
3、我这个状态还不够，大家按照文字操作10.将1/3的蛋白舀入蛋黄碗里11.从底部往上翻拌均匀12.将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白糊里13.再次将面糊翻拌均匀，并且倒入不粘模具中；蛋糊约为模具4分满，将模具在台面上震几下，将气泡震掉14.烤箱上下火150度预热后，将模具放入烤箱倒数第二层，烤45至50分钟15.蛋糕出炉后，倒扣在烤网上，完全冷却后脱模；可以直接食用，也可以裱上奶油，做生日蛋糕。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
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