花蛤的营养价值及功效和作用（花蛤的营养价值及功效）

关于花蛤的营养价值及功效和作用，花蛤的营养价值及功效这个问题很多朋友还不知道，今天小六来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

1、花蛤肉氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高。

2、含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。

3、蛤肉中含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

4、它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

5、中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，所有人都可以吃。

6、高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎等疾病的人尤为适合。

7、扩展资料：挑选花蛤的方法：选择张嘴换气的花蛤。

8、买花蛤要选择张嘴换气的，这样的活花蛤吃起来更鲜美，而且尽量选择全身舒展的，吐沙比较均匀一些。

9、不要选张开壳的。

10、有些花蛤已经张开壳了，说明花蛤已经死亡，这样的花蛤炒熟后有股腥臭味，影响口感。

11、因此在挑选时要特别注意。

12、超市的花蛤比摊贩的好一些。

13、小购买花蛤后对比，发现虽然超市里的比摊贩卖的贵一些，但是吃起来没有异味，主要是超市里用盐水，而且不断供氧，处理较好，摊贩上的花蛤时间较长，死亡的很多。

14、选择大一些的花蛤。

15、大花蛤肉多，吃起来更有味道。

16、因此尽量挑选大一些的。

17、其他常见贝类的营养价值：牡蛎牡蛎又名生蚝，也叫海蛎子。

18、鲜牡蛎肉呈青白色，质地柔软细嫩。

19、欧洲人称牡蛎“海中的牛奶”，古罗马人把它誉为“圣鱼”，它是唯一能够生吃的贝类。

20、生蚝是牡蛎品种中个头比较大的一种，一般是生长在江河与大海交融处，在半咸半淡的内湾浅海上。

21、由于生长条件的限制，它在数量上比其它品种的少，因此它的经济地位也比较高。

22、牡蛎营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的8种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、多种维生素和矿物质。

23、牡蛎的主要成分“糖原”能迅速补充恢复体力，并可以提高肌体免疫力；所含的碳酸钙有收敛、制酸、止痛等作用，有利于胃及十二指肠溃疡的愈合。

24、牡蛎以体大肥满、颜色淡黄、光泽新鲜、大小均匀者为上品，冬、春两季最为适用。

25、所以西方人有句俗语说：“不带字母R的月份，不吃牡蛎。

26、”这里所谓“不带字母R的月份”，是指英文的五、六、七、八4个月。

27、到了九月以后，牡蛎体内贮存了大量的糖元，从十月开始到次年三月，牡蛎体内的甜菜碱(三甲胺乙内脂)也在增加，所以滋味更加鲜美。

28、2、蛏子蛏子，学名缢蛏，属软体动物，是双壳纲帘蛤目贝类动物，生活在海洋之中，是常见的海鲜食材。

29、蛏子的贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。

30、蛏子生长快，个体大，肉嫩而肥，色白味鲜。

31、在闽南文化中，蛏子被誉为海里的人参。

32、蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高。

33、挑选时要注意，质量好的蛏子，个头大而完整，肉质肥厚，色泽淡黄，质地干燥，略带咸味，没有泥沙杂质。

34、蛏子买回家后放在清水中浸泡，需要反复换水，浸泡半天至一天即可。

35、如果需要保存，则要在蛏子死掉之前，放入冰箱冷冻室以保证其鲜度。

36、3、蚶子蚶，常见的种类有有魁蚶、泥蚶、毛蚶等。

37、蚶子的肉质鲜嫩，古人以其味甘，从“甘”字为名。

38、广东滨海、潮汕一带，是蚶子的主要产地。

39、每逢农历除夕，家家照例有一盘银蚶，无论男女老幼，必须吃蚶，蚶壳累累，其声锵锵，好像银钱的声音，有预祝“发财”的意思。

40、蚶子栖息在咸淡水交接处的泥沙中，所以传染病菌或附带虫卵的机会大为减少。

41、蚶壳平时紧闭，固若金汤。

42、吃蚶时要先用开水浇过，否则无法剥开。

43、参考资料来源：参考资料来源：。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。

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