导读 关于生鸡蛋和熟鸡蛋哪个能立起来，生鸡蛋这个问题很多朋友还不知道，今天小六来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！1、吃生鸡
关于生鸡蛋和熟鸡蛋哪个能立起来，生鸡蛋这个问题很多朋友还不知道，今天小六来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1、吃生鸡蛋既不卫生，又不易于消化吸收。
2、鸡蛋常被沙门菌和寄生虫卵污染，不经处理易于传染疾病。
3、此外，蛋清内还含有一种对人体有害的物质，叫做抗胰蛋白酶，当人体摄入生鸡蛋时，抗胰蛋白酶进入消化道，干扰胰蛋白酶对蛋白的水解，影响蛋白质的消化和吸收。
4、生鸡蛋蛋清中还含有0.05%的抗生物素蛋白，它是一种有害物质。
5、因人体肠道内能合成生物素，故一般不会缺乏，若长期大量吃生鸡蛋，生鸡蛋清内的抗生物素蛋白与体内生物素结合成一种稳定的化合物，使生物素不能被肠壁吸收，则可导致生物素缺乏病，产生一系列症状，如精神倦怠、肌肉酸痛、毛发脱落、皮肤发炎、食欲减退、体重下降等。
6、最近有报道说，生鸡蛋经过肠道时，容易发酵变质，有时可能产生亚硝基化合物。
7、这种化合物具有致癌作用。
8、鸡蛋煮熟或用其它方法烹调后，里面的沙门菌、寄生虫卵均被杀死，抗胰蛋白酶和抗生物素蛋白亦被破坏，而其它营养素则完整无损，并且蛋白质变得疏松，易被消化吸收，可达到充分利用鸡蛋中各种营养素的目的。
9、因此，不应当吃生鸡蛋，而应当吃熟鸡蛋。
10、那种认为吃生鸡蛋比吃熟鸡蛋有营养的说法是不科学的。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
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