关于黑鱼怎么做好吃家常做法,黑鱼怎么做好吃这个问题很多朋友还不知道,今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!
1、酸辣鱼条: (1)主料:黑鱼一条。
2、 (2)配料:红干辣椒、葱、姜、蒜、干淀粉、黄酒、盐、糖、醋、味精、植物油 (3)将黑鱼宰杀开膛取出五脏洗净,中间批开取出两面鱼肉,剥去鱼皮,切成鱼条,蘸上干淀粉,炸成金黄色。
3、另起油锅将红干辣椒和葱、姜、蒜一起炸出香味然后捞出。
4、将鱼条放入锅内,加黄酒、醋、糖、盐并加点水,大火煮开后再用小火焖几分钟,加味精出锅。
5、 2、炸黑鱼卷: 主料:净黑鱼肉: 配料:虾仁、盐、味精、黄酒、蛋清、胡椒粉、面粉、葱、姜末、面包渣、植物油。
6、 做法:黑鱼肉切成薄片,虾仁剁成泥,加入盐、黄酒、味精、胡椒粉搅拌成馅。
7、 黑鱼片抹上虾馅,卷成鱼卷。
8、蛋清加面粉调成蛋糊,鱼卷先蘸面粉再蘸蛋糊,然后蘸上面包渣,用手握紧,防面包渣脱落。
9、 植物油加热至六成,下入鱼卷炸至微黄取出,全部炸完后,再全部炸一次至金黄色即可。
10、 3、蒜煨黑鱼: 主料:黑鱼一条。
11、 配料:蒜瓣十数瓣、干淀粉、黄酒、酱油、味精、植物油。
12、 做法:将黑鱼宰杀,去内脏,洗净。
13、鱼身上蘸上干淀粉,用四成热油,略煎捞出。
14、蒜瓣用油略煸勿糊捞出。
15、锅内放水、黄酒、酱油、味精将煎过的鱼与蒜瓣放入锅内,小火煨熟,稍加淀粉收汤即可。
16、 4、番茄黑鱼片: 主料:净黑鱼肉 配料:番茄酱、糖、盐、味精、葱姜少许、香菜末、植物油。
17、 做法:鱼肉切成鱼片,少量盐略腌后,用油略煎捞出。
18、锅内放油将葱姜煸出香味后捞出。
19、番茄酱放入锅内煸炒,倒入鱼片,加入糖、盐、味精略炒,即可出锅装盘,撒上香菜末。
20、 5、黑鱼两吃 黑鱼片先用生姜汁、湿淀粉、盐淹制一下,然后放入热油锅扁炒,放入适量料酒,放入切好的青椒和红椒,炒,然后放盐和水,…… 鱼骨头和鱼皮同样先放油锅炒,加冷水做汤,然后放入少量醋,煮,番茄切块,豆腐切块,然后一起加入,放盐,煮,加葱花盛出。
21、 6.黑鱼浓汤 原料: 活黑鱼1条,冬笋片50克,水发冬菇50克,嫩菜心适量,绍酒、盐、葱段、姜块各适量,姜末、香醋各少许。
22、 制作:把黑鱼收拾干净,剁成大块,将鱼头劈开,用开水略烫。
23、 2、将冬笋片放入开水中煮15分钟,取出晾凉;将冬菇切成片;把嫩菜心洗净待用。
24、 3、炒锅中放油3汤匙烧热,加入姜块、葱段炒香,下冬笋片、香菇片和黑鱼块,煸透后加足量水烧开,加入绍酒,煮至汤汁呈乳白色时,下菜心,用盐调味后即可盛入大汤盆中,食用鱼肉时蘸姜末、香醋。
25、 注意: 可用鸡粉或鸡精清汤块溶于适量水,味道更鲜美;尽量把鱼煸透。
本文分享完毕,希望对大家有所帮助。
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