关于韩国料理,韩国饮食文化这个问题很多朋友还不知道,今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!
1、旧石器时代的人们通常采摘野果和猎取动物以及鱼类为食,新石器时代开始,人们开始从事农耕种植谷物,并开始制作陶器用来储藏食物。
2、青铜器时代人们种植的作物开始增多:水稻和豆类开始被种植栽培。
3、接下来的铁器时代由于铁质工具的使用,作物的产量呈飞跃的增长,三国时代,由于高句丽人喜欢吃肉,所以发展了百济和新罗人的酿酒和制酱技术。
4、 韩国人和日本人一样,习惯于席地而座,盘腿就餐。
5、其传统饮食比较简单,主食为米饭,爱吃泡菜,泡菜的出口量据说是世界第一,种类之多我看也能拿冠军,因为每餐都有它堂而皇之地上桌,精致 盘碟中能摆出不少花样:白菜、萝卜、辣椒,还有我们叫不出名的,既开胃也好吃。
6、他们餐桌上的素菜显然比我们多,因为靠海的缘故,海产素菜也相当多。
7、另外一项“多”是酱制品。
8、我们的“酱缸文化”在那里的影响,大概已达到“青出蓝而胜于蓝”的地步,他们有专门用来掺和着菜拌地饭的一种酱,我试了一下,味道很不错。
9、以上“三多”,恐怕构成他们饮食中的低糖、低脂肪、符合营养学要求的合理因素。
10、我们注意到韩国人中肥胖者不多,一般中老年人都能保持身材且有健康的气色,这是不是同良好的饮食习惯有关呢? 在高丽时代,受佛教影响,因为禁忌杀生,所以肉食衰退。
11、并且在寺院内只能制作酒饼、面条、盐和茶等等。
12、高丽后期,蒙古军队侵入,肉食的苗头也随之而来。
13、牛杂汤、香肠、牛头料理逐渐流传开来。
14、烧酒也从他们的驻扎地区开始大范围流传。
15、这样以来,这个时期肉食与素食交替食用就演变成了如今的饮食方式。
16、 韩国人饮食主面的节约与科学,还可以从一种专供饮水机配套使用的“微型纸杯”上得到佐证。
17、那是一种只有中指长、两指宽的小纸片,经过特别处理,拿上手就变成一个很小的杯子,放到龙头就能接水。
18、比起那种透明塑料杯和普通纸杯,自有它微小、简便的优越必天韩国街头和快餐店里常能见到。
19、 韩国饮食中最有名的恐怕还是烧烤。
20、“铁板烧”不仅用来烧菜,也用来炒面。
21、最有意思的,是一种“石头烧烤”:用一堆鹅卵石放在铁架上电热升温,先摊放肉块,待到一定火候再用长剪将大块肉绞成小块,拼柔到滚滚的石头中去,不一会就响吱吱地冒出香气。
22、据介绍,鹅卵石是进口的,既然能蓄热均温,使肉免于烤焦,又能去油去腥。
本文分享完毕,希望对大家有所帮助。
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