关于土豆烧牛肉正宗做法窍门，土豆烧牛肉正宗做法这个问题很多朋友还不知道，今天小六来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1、土豆烧牛肉的做法 原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。
2、 制作程序: 1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。
3、 2 ．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。
4、走菜时可加少许香菜。
5、 操作要领: 1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。
6、 2 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。
7、 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 b维生素 b2 、钙、磷、铁等成分。
8、土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。
9、牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。
10、牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。
11、土豆配牛肉是非常科学的食品。
12、牛肉炖九层熟加改刀土豆再炖。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
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