关于怎样做海参最好吃视频,怎样做海参最好吃这个问题很多朋友还不知道,今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!
1、一,牛奶刺参; 主料:刺参、纯牛奶配料:上等薏米、精选蜂蜜特点:古法新做,人人皆宜,全天所需营养一网打尽。
2、 做法:将水发刺参发制洗净后待用。
3、纯牛奶下锅中,以中火加洗净的薏米煨制,待薏米熟后调以蜂蜜,以个人口味适合宜佳。
4、 友情提示:牛奶刺参加水果在早餐食用营养效果更佳。
5、 二,蜂蜜刺参; 主料:水发刺参配料:精选蜂蜜特点:制作简单,营养丰富 做法:将水发刺参发制后,洗净过水后,将蜂蜜抹在刺参上,上笼蒸制2-5分钟即可。
6、 友情提示:蜂蜜刺参如再配以生苦瓜和甜面酱口味更佳。
7、 三,山东名菜(鲁菜):葱烧海参; 主料:水发海参,山东大葱,配料:油,盐,酱油,白糖,料酒,鸡精,水淀粉,胡椒粉等 制作方法:水发海参洗净用开水传烫后待用,将山东大葱取葱白切段,炒锅如油, 烧至3成热将葱段放入煎炸至金黄色将葱和油捞出待用,炒锅留少量底油加白糖炒成糖色、 (传统做法是不放糖的),放入海参烧制,加高汤或清水烧开,去掉浮末,加调料调味, 略烧加入煸好的葱,用水淀粉沟欠,淋上炸制好的葱油,即可出锅装盘。
8、 四,葱烧海参(京菜): 【主料】:水发海参500克,大葱段100克。
9、 【调料】:大油25克,五香油25克,白糖10克,糖色适量,湿淀粉40克,毛姜水少许,料酒25克,味精5克,酱油25克,清汤适量。
10、 【作法】: (1) 将海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆,用刀刮去焦黑的一层,见到深褐色为止,然后放凉水中浸泡2天,待参体回软后,再行煮发。
11、首次煮发5分钟左右,开肚掏出肠肚和杂质,用清水洗漂干净,软硬分开。
12、软浸的泡清水中,硬的继续煮发,反复多次,全部煮发软为止。
13、照此漂洗浸泡4~5小时即可使用。
14、 (2) 用坡刀将海参切成一字条,把大葱切成3厘米的段。
15、 (3) 把海参放炒勺中用开水氽一下,然后加入清汤、料酒、毛姜水,上文火煨一煨捞出后待用。
16、 (4) 把炒勺放旺火上,倒入大油烧热,放入葱段炸成黄色捞出加入清汤、料酒、白糖、糖色、酱油、味精和毛姜水,烧开后撇去浮沫。
17、而后将煨好的海参、炸好的葱段放入,汤再次烧开后,随即淋入湿淀粉勾芡。
18、出勺加葱油,倒入盘内即成。
19、 【特点】:海参柔软滑嫩,光滑酱褐油亮,味道浓郁葱香,食后盘无余汁。
20、 五,淮扬名菜--蝴蝶海参; 原 料:海参150克,虾仁20克,熟鸡肉25克,熟鸡蛋白25克,冬笋20克,火腿15克,菜心2棵,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.2克,香油3克,植物油40克,葱3克,姜2克,鸡汤300克,淀粉4克。
21、 制作过程: 海参洗净取中,破一刀,改成大蝴蝶片。
22、冬笋切片。
23、蛋白切片。
24、火腿切稍小的片。
25、菜心一分为二。
26、鸡肉切片。
27、虾仁上浆。
28、 2、海参、笋片用水氽透。
29、菜心用开水烫过。
30、虾仁用温油滑透。
31、 3、锅上火入油,煸葱、姜,放入高汤,下入海参及以上辅料,加调料尝味,开锅后打去浮沫。
32、 4、勾芡汁放入香油,装入汤盘,撒上虾仁即成。
33、 六,虾籽大乌参 配料:水发大乌参…250克; 炒肉卤…24克; 葱结…15克; 湿淀粉…25克;绍酒…15克; 豆油…750克; 白糖…4克; 干虾籽…1.5克;葱段…2克; 肉清汤…150克; 味精…2克; 猪油…60克; 酱油…10克;。
本文分享完毕,希望对大家有所帮助。
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