厦门特产有哪些小吃（厦门小吃有哪些）

关于厦门特产有哪些小吃，厦门小吃有哪些这个问题很多朋友还不知道，今天小六来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

1、最有名和最普遍的厦门小吃有;土笋冻、烧肉粽、五香、芋包、韭菜盒、芋枣、章鱼、油葱馃、卤豆千、卤鸭、蚝仔粥、面线糊、炸枣、捆蹄、夹饼、糖葱饼、薄饼、沙茶面、鱼丸、蚝仔煎、麻籽、贡鱿鱼、"翻煎"豆干、鲨肉、加滋螺、花螺、芋馃炸、蚝仔炸、马蹄酥、炒馃条、面茶、虾面、烧豆花、花生杨、炒面线、豆包仔馃等等。

2、 土笋冻是用生长于海边滩涂的一种名叫"土蚯"的无脊椎软体小动物加工制作的,晶莹剔透,柔韧嫩脆,鲜甜爽口,尤其是沾上各种佐料,更别具风味。

3、据说,制作上笋冻的"黑土蚯",全国只有厦门、海沧、安海一带沿海滩涂才有,而以厦门百谷港出产的品质最佳。

4、可惜围海造地,芫当已不再成港,现在的土笋冻只有靠高浦、海沧、安海等地提供原料了。

5、 五香也是极为可口的美味。

6、它用一种专门的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等,包成如春饼的一条条,再放下油锅炸成焦黄,切成几段,蘸佐料进食,香、酥、脆、鲜,妙不可言。

7、 蚝仔煎则是选黑耳白肚（黑白对比越强烈,说明越新鲜）的"珠蚝",拌和青蒜、韭菜、地瓜粉,摊入油锅,两面煎透。

8、讲究一点,还要在入锅后,再摊上搅散的蛋,一道煎熟。

9、起锅后,撒点胡椒,放数叶芫荽,吃时再蘸上芥辣、辣酱、香酷,简直连舌头都会一起吞下去。

10、虾面的主料是虾和面,然而妙处却不在虾,也不在面,而在汤。

11、先把虾去壳水熟,捞起虾仁,再用这汤熬虾壳,熬了第一遍后,把虾壳过滤出来,捣碎,掺上冰糖再熬。

12、然后和上熬过的猪骨头汤,撒上葱花、蒜末,方才成为虾面汤头。

13、食时,将面搅熟。

14、捞置碗中,放上几只承熟的虾仁和几片猪肉,加上一小匙葱头油及些许蒜泥,再舀进熬好的虾汤,撒上胡椒,味道之鲜美,令人难忘。

15、 糖葱饼,过去有许多小贩挑着担沿街走巷叫卖,现在只有在"好清香"酒家才吃得到了。

16、它是用特制的约五六厘米直径的小春饼皮,包上一小段专门炼制的油葱糖和酸萝卜、葱、蒜、辣酱、莽辣。

17、入口后,甜、酸、辛、辣、咸五味俱全,食欲大振。

18、 沙茶面可算是当今厦门最普遍的小吃了,无论闹市或深巷,几乎无处不有。

19、沙茶面的妙处,也是在汤头。

20、好的沙茶面汤,是用猪的大骨汤加上沙茶辣酱、花生酱等熬成的,又鲜又辣,别具口味。

21、 芋泥、芋枣、芋包,则是把槟榔芋头蒸熟,捣成泥,然后包肉、笋等,用蒸笼蒸过,即成芋包。

22、什么也不包,只加糖,搓成一粒粒如大枣,再油炸,即成芋枣。

23、若是加糖,油炒,则成芋泥。

24、芋泥起锅后,面上油多,很快就不冒烟,但内里却是十分烫,不知底细,就要吃亏。

25、也有咸芋泥,如南普陀素菜的"香泥藏珍",即把苹泥包上各种菜,整碟或整碗蒸熟,边上再撒些油炸过的酥脆可口的青菜叶丝,吃起来十分可口。

26、 蚝仔粥或蟹粥的功夫,在于米要"粒粒清",不能煮烂。

27、主要喝稀饭汤。

28、 传统中,一种小吃总是和最受欢迎的某一摊点的店名或主人名字连在一起,如黄则和的花生汤,"好清香"的烧肉棕,"碰记"和"真好味"的鱼丸场,"章记"的虾面,关隘内治姐的美人薄饼,思明北路程阿树的蚝仔煎,二舍庙陈汉益的炸五香,泰山口吴唇的韭菜盒,打锡箔巷叶栋梁和笛仔仙陈金水的土笋冻,福茂街口何金钗的沙茶面,海关边王奕然的油葱馃,思明北路猫车的贡鱿鱼,赖厝埕蔡淑贞的芋包,十六崎脚陈玲的麻嵫等等。

29、 岁月流逝,数十年前的这些老字号能留存至今的已经不多。

30、但后起之秀,层出不穷。

31、尤其是80年代以来,八仙过海,各显其能,把小吃又推上了一个新的高潮。

32、 一种潮流是将大众化的小吃"宴席化",以"好清香"酒楼为代表。

33、像"九龙盘",借成套餐具为媒介,将九种小吃组成一道风味梅花拼盘,构思相当奇巧。

34、同时将芋包、肉粽、油葱馃、夹饼等小吃小型化精致化,使人们在小吃宴席上,一次可以品尝多种小吃。

35、小吃宴,十二道菜,道道都是厦门街头巷尾可见的风味小吃,但又较那些小摊点工料精致,风味更佳。

36、 另一潮流则是将小吃"家常化"。

37、像芋枣、卤鸭、五香、卤豆干、咸馃等等,各菜市场都有许多摊点,专卖给顾客带回家做家常饭菜。

38、 无论是小吃的"宴席化"或"家常化",都表明厦门人对小吃的喜爱是何等深切。

39、相信厦门的小吃还会再发展,发展得更丰富多彩,更令人难忘. 具体地点给你个参考:中山路周围的老市区中山路的肉棕2、九市的卤面3、大同鸭肉粥4、乌糖的沙茶面(民族路酱油厂)5、定安对面广州小食里的叉烧褒仔6、 银行中心五楼及国际银行四楼的日式咖喱—-雅子，咖喱的口味刹是纯正7、轮渡地下通道的“快可立”珍珠奶茶8、中山路来雅六楼冰吧的红豆牛奶冰，十元好大一盘9、中山路“天利和”木瓜牛奶。

40、10、鹭江宾馆的晚茶1幸福路“小眼镜”排挡,专做酱油水。

41、记得要下午6点以前去，不然不是没位子就是没料了12、 在轮渡“春天”的拐角处的小吃店：棺材板–的名小吃13、 吃正宗的虾面只要在吴再添往轮渡方向走第一个小巷子左传就是了。

42、推荐虾面、猪脚面14、九市（定安夜市，路口，第一个巷口）的麻糍应该也是鼓浪屿叶氏麻糍15、银行中心附近有家海鲜大排挡，名字一时想不起来了，不过这家做的丝丁鱼饼，凉拌骡肚，凉拌骡肠实在是极品16、局口街从中山路这边走过的第一个卖春卷也很棒17、民立小学对面的“月华“的沙茶面和肉棕，特别时沙茶面，现在还是由80岁的月华阿婆亲自配料。

43、18、镇邦路有条很小的巷子，里头有户人家做点沙茶面、炖罐的小生意，猪心罐、乌鸡罐、番鸭罐都加了不知道什么药材，口味绝对胜过“宝贵”之流。

44、19、西门的土笋冻二、湖滨东西南北 滨北的“宝贵”八宝饭（炖罐特别好）(滨北转盘附近,加油站的正对面)2、四里的沙茶面3、福联的自助茶4、 市府大道边巷子里的阿发酱油水-新鲜好吃又便宜只是在路边环境不是很好5、湖滨旧货市场对面的好再来川菜馆6、湖明路潇湘湘菜馆7、湖滨南老知青的纤丝驴肉8、白鹭洲大酒店的鸡软骨、还有种海苔加着怎么去做的对虾9、欢乐园的鸦片鱼头还有那小菜里的鸡爪10、亚珠餐厅的白灼章鱼和芡实煲,亚珠的－小鲍捞饭1福满楼的多宝鱼、鲨鱼骨汤、黄金炒饭…12、滨南路北方人独一处的烤养小腿,味道很正哦13、柄豆干：在胡滨四里菜市场的南段除了柄豆干之外还可以柄鱼、虾等等14、厦门六中的牛肉更，现已经迁到阿朱餐厅隔壁15、滨北挨近市政府处的巴西烤肉（近二十种肉）16、滨北中行后头的客家菜（怎么也记不得店名）17、振业大厦对面的西安小吃：凉皮很好18、百味鲜的－水煮桂花鱼三、禾祥东西路糊涂火锅的青椒鸡（繁荣广场）2、好好啃大骨头是在湖滨南建行红楼边上的路口进去3、逍遥津徽菜（国贸广场和汇禾新城之间）4、鱼樵耕读里头的锔饭5、小城故事附近的山里人家闽北菜馆的大田螺6、奔马饮食店的酱排套餐，8元/份，可以和无锡酱排相比美7、禾祥路上海汤包的汤包配剁骨肉汤8、和祥东二娃的水煮活鱼9、禾祥东奔马对面的客家菜10、金永福的酱海螺肉、蟹虎串烧；四、文灶鑫安宾馆后面的荣记深海鱼（鱼皮熬粥20元/份，注：深海鱼油很有营养）2、荣记深海鱼一旁的牛庆牛肉，里头的牛肉和溪鱼都相当不错五、莲花莲花二村：市场附近的韩国料理，地道又便宜。

45、2、莲花菲律宾领事馆对面的垄上人家兰州菜馆，羊羔肉和丁丁炒面3、烤肉：位于莲岳里科技幼儿园边。

46、晚上7：00以后才营业。

47、他的烤鸡翅和豆干4、甜点以莎诺西餐厅（圆山酒楼一楼）做得最好，尤以“提拿米酥”为我至爱。

48、5、莲花广场附近煎蟹一条街上有个客家饭店，炖的大笋很好吃6、莲花厦融宾馆后面的西域食府的大盘鸡7、莲花盈翠一条街里有一家卖咖喱鸡饭，是一个印泥老华侨开的，做的很地道，而且咖喱都是从印泥带回来的或者用带回来的原料自己加工的，可惜现在老人去世了，总感觉咖喱的味道越来越象超市买的。

49、8、莲花西新疆食府的馕9、宝龙上海餐馆的油炸冰淇淋10、菲律宾领事馆对面的不二斋面馆：豆花，面，烧饼，酱牛肉1菲律宾领事馆对面的一家最小的、最不起眼的东北菜馆很好吃12、香江花园一楼的内蒙食府：怪味羊腿13、莲花二村的东北饭馆‘大森林’的酱骨架非常的可口.旁边的朝鲜冷面馆的冷面很正宗14、莲花M当劳后的小二豆腐,小二鱼片,石头锅等好多特色菜15、莲花公园菲律宾领事馆斜对面72-73号的阿桂红烧牛肉面不错,去吃的多是大模 大样直奔目标的回头客,六、湖里湖里:水上乐园附近广东客家菜馆2、湖里活鱼街靠建行路口的冬粉鸭店的盐水鸭很好吃，虽然和南京盐水鸭已经完全不同，味道还是可以的，推荐爱啃鸭头的尝试。

50、3、湖里菜市场的阿强卤面4、湖里芙蓉苑一条街上有很多好吃的。

51、七、莲前金鸡亭附近的遵义羊肉粉2、金尚禹洲花园里有龙岩的清汤粉和牛肉丸3、金鸡亭里面，去云顶岩的路边有家东北菜比较正宗。

52、4、永定驻厦办上面的龙岩特色菜八、江头、莲岳、松柏银鹭，（同安人开的，象沙县小吃店一样普通。

53、吃的却大都很高级，熬鱼翅的沙锅就是街边卖的，几元一个的土锅。

54、又大又土。

55、经常去都满座。

56、结帐—别人结的–常常是2千元。

57、不过倒也货真价实）。

58、2、彩虹花园对面停车场里”渝园”川菜馆的水煮活鱼3、京闽酒店南侧民居的一楼咸稀饭：纯属闽南口味，稀饭是一粒一粒的，不像粥那么粘汤头的味道很好，饭粒有嚼劲。

59、4、屿后北里车站后的小巷子里的卤面5、冬粉鸭： 京闽酒店对面的阿亮大排挡。

60、正宗的石码五香6、牛肉汤： 在松柏扁食嫂和妙香面食的中间7、梅菜扣肉：松柏天香阁馆子的菜。

61、“南乳空心菜”和“椒盐丝丁鱼8、长青路路口的诊所南侧肉圆，推荐他的肉圆、简餐和肉羹汤9、广州茶点： 长升酒店酒店一楼10、长青路和湖滨北路交叉口在湖滨北路上有家灌口卤味的，鸡爪很好 1思文长青电器城对面有家新疆的天山饭店，不错的。

62、12、京闽中心边上的西安小吃：羊肉泡馍13 国贸斜对面，玉凌阁。

63、很好吃的杭州菜九、鼓浪屿龙头鱼丸汤2、黄金香肉松3、麻糍（新华书店）十、厦大厦大建行旁边斜坡下去的第一家（不是川菜第一家），做的都是闽南人常吃的家常菜肴，尤其是那道红烧豆腐。

64、2、厦大陶然居的田螺，还有无数好吃的川菜3 厦大艺术学院外面有家朝鲜餐厅，冷面、拌饭、鸡块、牛肉都很好十一、岛外海沧镇政府正对面的一家餐厅的土笋汤（小杯装）和虎狮（螃蟹的一种）还有河豚2、杏林高浦大排挡，非常大。

65、海鲜很多。

66、补充：1 莲坂可补充一处：国贸斜对面，玉凌阁。

67、很好吃的杭州菜。

68、2 假日海景意大利餐厅的PIZZA，中餐厅的鲍鱼捞饭。

69、3 金永福的好菜还有：红烧豆腐卤、梅蜡鳝球4 海沧镇政府正对面的一家餐厅的土笋汤（小杯装）和虎狮（螃蟹的一种） 5 莲花M当劳后的小二豆腐,小二鱼片,石头锅等好多特色菜,味道都不错。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。

标签：