导读 关于小酥肉的家常做法儿童,小酥肉的家常做法这个问题很多朋友还不知道,今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!1、小
关于小酥肉的家常做法儿童,小酥肉的家常做法这个问题很多朋友还不知道,今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!
1、小酥肉的做法:酥肉对肉要求不大,基本只要有肥有瘦就好,我用了五花肉,去皮切成约半厘米厚的片一小把花椒炒香,冷却后发脆,用擀面杖压成粗粒就好了肉片放在碗里,加入盐,白胡椒,压碎的花椒,勺料酒,少量的糖,拌匀静置20-30分钟。
2、盐稍多一点,要考虑到之后全蛋糊的盐量腌渍完毕后,加入鸡蛋,炸酥肉所用的是全蛋糊,蛋稍多没有关系的然后是淀粉,调成合适的糊状油烧到六成热,一块一块投入锅里炸透炸到这个程度就可以捞出,放在厨房纸巾上吸油油温拉高到七八成热,丢下去复炸,这个步骤很容易焦糊,分次炸方便捞出比较好完成,现吃的话复炸后口感发脆不腻,也可以收起来丢在汤里或者火锅里。
3、希望可以帮到你。
4、 把肉切成条放到碗里,加入淀粉、鸡蛋、盐、生姜、五香粉、料酒 拌好,锅里放上油,油热后把肉放 锅里,肉要一条一条放。
5、炸到金黄色捞出。
6、炸好的肉放到碗里加入生姜片、花椒、大料少放一点浆油加入水(水不用放的多)上笼蒸30分钟。
7、加入高汤香油、香菜。
本文分享完毕,希望对大家有所帮助。
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