小茴香和孜然是一种调料吗（小茴香和孜然有什么区别吗）

关于小茴香和孜然是一种调料吗，小茴香和孜然有什么区别吗这个问题很多朋友还不知道，今天小六来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

1、关于孜然和小茴香的区别 ：1，小茴香颗粒大显色浅一点。

2、孜然粒子小一些。

3、2，小茴香颗粒大一些，在形态上小茴香有一些折皱。

4、孜然粒子小 显色重一点。

5、一：性状鉴别小茴香：小分果长椭圆形，长0.4～1 cm，宽2～4 mm，基部带有小果柄，顶端残留有黄棕色突起的花柱基，表面黄绿色或淡黄色，光滑无毛，果实背面有5条隆起的棱，腹面稍平，气特异芳香，味微甜。

6、孜然：小分果长卵形，长3～5 mm，宽1～1.5 mm，基部带有小果柄，顶残留有稍向外弯曲的花柱基，易断落，表面黄绿色，在放大镜下可见背面有3条较明显的棱，相邻两棱间有较小的棱；腹面中央有一明显的色较浅的纵棱，具特异香气，味微辛。

7、显微鉴别小茴香：粉末黄棕色。

8、网纹细胞棕色，壁厚，木化，具卵圆形网状壁孔；镶嵌状细胞为内果皮细胞，狭长形，5～8个为一组，以其径向相互作不规则方向嵌列；油管黄棕色，分泌细胞扁平多角形；内胚乳细胞多角形，无色，壁厚，含多数糊粉粒，每一糊粉粒中含有细小簇晶一个。

9、孜然：粉末黄绿色。

10、油管棕色，分泌细胞多为类圆形或类方形；内果皮细胞狭长方形或狭长多角形，以其径向作不规则镶嵌；内胚乳细胞类圆形，壁厚，内含糊纷粒及小簇晶  。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。

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