松肉粉的功效与作用（松肉粉）

关于松肉粉的功效与作用，松肉粉这个问题很多朋友还不知道，今天小六来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

1、食用过多肯定有害的。

2、松肉粉又称嫩肉粉，作为一种食品添加剂，嫩肉粉中含有一定的亚硝酸盐，不可过量食用。

3、尤其是一些检验未合格的“三无”产品中，亚硝酸盐含量往往超标，经常食用会引起中毒。

4、嫩肉粉的用量应以原料重量的0．5%～1%为宜。

5、如果感觉肉食口感嫩得不像肉，那可能是添加过度了，最好不要吃。

6、据《食品添加剂手册》介绍，肉类嫩化剂配方为2%木瓜蛋白酶，15%葡萄糖，2%味精及食盐等。

7、现在市场销售的“嫩肉粉”，只能使肉的口感鲜嫩，而不能使肉氧化后不变色，而亚硝酸盐恰好是肉类的护色剂，还有防腐和改变肉质的作用。

8、于是，为了帮助发色、防腐和制造风味，生产厂家便在嫩肉粉中加入亚硝酸盐。

9、扩展资料嫩肉粉其实对我们身体并没有什么伤害，是一种纯天然的食品添加剂，但是有害的是加了亚硝酸盐的嫩肉粉，所以我们平时不论是使用嫩肉粉还是外出就餐，一旦是看到肉质滑嫩而且显得鲜红的肉食品就要格外当心了。

10、用了含有亚硝酸盐处理过的肉颜色会比一般嫩肉粉处理的肉，颜色显得更加鲜红，而且一块会显得更大一些，大家平时可以留意一下，一旦是吃起来有些异味但是颜色又很好的肉，就是加进了含有亚硝酸盐的嫩肉粉。

11、我们自己在家使用一些合格的嫩肉粉时也要注意，嫩肉粉应当用于肌肉老韧、纤维较粗和含水量较低的动物原料，而不宜用于含水量较高的鱼肉、虾肉中。

12、也要控制用量，嫩肉粉的用量应以原料重量的0.5%左右为宜。

13、参考资料：百度百科-嫩肉粉。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。

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