关于味极鲜是生抽还是老抽，味极鲜这个问题很多朋友还不知道，今天小六来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1、生抽、老抽、味极鲜、普通酱油区别如下：酿造工艺上，生抽是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的。
2、老抽，是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。
3、味极鲜，精选非转基因脱脂黄豆与优质小麦酿造而成，从选料到出厂都历经130多道工序的严格检测。
4、普通酱油与生抽的酿造工艺类似。
5、2、颜色上，生抽，颜色比较淡并且呈红褐色，颜色淡。
6、老抽色泽红壮乌润，颜色较深。
7、味极鲜外观浅褐清透。
8、普通酱油比生抽颜色重。
9、普通酱油是介于老抽和生抽之间的一种综合性酱油。
10、3、口味上，生抽味道较咸，味道较咸，酱香浓郁，味道鲜美。
11、老抽味道咸甜适口，味极鲜豉香浓郁，鲜味突出，口感醇厚有回味。
12、普通酱油跟老抽比味道更咸，酱香味也更浓郁。
13、4、用途上，生抽是用来做一般的烹调用的，主要是用来调味，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。
14、老抽适合肉类增色作用，是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手。
15、味极鲜用于烹饪或点蘸、凉拌菜肴，只需几滴，便能尝到与众不同的鲜美味道。
16、普通酱油是北方大部分地区的常备酱油种类，适用于烧、炖、炒各种北方菜肴。
17、扩展资料：酱油吃时须注意以下几点，身体更健康：最好在菜肴将出锅前加入酱油，略炒煮后即出锅，因为酱油中含有丰富的氨基酸，这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸，使营养价值受到破坏，而且酱油中的糖分也不会焦化变酸。
18、2、为有效防止酱油发霉长白膜，可以采用往酱油中滴几滴食油、放几瓣去皮大蒜或滴几滴白酒等方法。
19、3、烹调酱油不要用作佐餐凉拌用。
20、4、酱油的新品种—铁强化酱油是继食盐加碘后的又一国家营养改善项目，包装上应有明确的铁强化酱油标志及含量。
21、参考资料：百度百科-老抽百度百科-味极鲜酱油人民网-酱油怎吃身体更健康 4个小窍门买到好酱油人民网-酱油的种类和食用须知百度百科-酱油。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
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