营养学基础知识试题及答案（营养学基础知识试题）

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1、【导读】随着社会的发展，人们的健康观念有了很大的提高，同时营养师和健康管理师也是受到了广大考生和社会的认可，距离2020年9月份ACI注册国际营养师考试越来越近了，为了帮助大家对考试内容有更深的把握以及更有针对性的进行复习备考，下面是小编为大家整理的2020营养师基础知识试题及答案，希望对大家有所帮助。

2、1[多选题] 高考时正置烈日炎炎之季，学生食欲下降，此时应建议家长做到( )A. 一定要让孩子吃饱B. 选择富有营养且平时孩子爱吃的食物C. 让孩子多吃些新鲜水果D. 让孩子少吃油炸食物E. 保证绿叶蔬菜的供给【答案】ABCDE2[多选题] 营养科的任务是( )A.负责全院病人的医疗营养工作B.开展营养治疗的科学研究工作C.负责营养技术人员的教学及对他们的业务水平提高，做好护理的教学工作以及组织炊管人员、配膳员的业务学习D.指导营养门诊病人的营养治疗及实施办法，对出院病人的营养治疗进行随访E.搞好科普工作【答案】ABCDE3[多选题] 下列属于“中国居民膳食指南”内容的有( )A.多吃蔬菜、水果和薯类B.吃清淡少盐的膳食C.如饮酒应限量D.经常服用钙剂，防止骨质疏松E.吃清洁卫生、不变质的食物【答案】ABCE4[多选题] 有降血胆固醇作用的营养素有( )A.膳食纤维B.不饱和脂肪酸C.硬脂酸D.果糖E.果胶【答案】ABE5[多选题] 维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。

3、下列哪些是脂溶性维生素( )A.维生素AB.维生素DC.维生素B1D.维生素EE.维生素K【答案】ABDE6[多选题] 维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。

4、下列哪些是水溶性维生素有( )A.维生素CB.维生素EC.维生素B2D.维生素B6E.维生素PP【答案】ACDE7[多选题] 药膳配制原则中的“四气”指：( )A.寒、热、温、凉B.君、臣、佐、使C.阴、阳、表、里D.温、热、寒、凉E.温、热、寒、平【答案】AD8[多选题] 药膳配制原则中的“五味”指( )A.辛、酸、甘、苦、咸B.酸、甜、苦、辣、咸C.咸、酸、苦、辛、甘D.苦、辣、酸、甜、涩E.酸、苦、辛、甘、涩【答案】AC9[多选题] 药膳配伍常用的原则是( )A.寒者热之B.热者寒之C.实则泄之D.虚则补之E.君臣佐使【答案】ABCDE10[多选题] 影响钙吸收的不利因素有( )A. 草酸可与钙形成不溶性的草酸钙不利于钙的吸收B. 植酸可与钙形成不溶性的植酸钙不利于钙的吸收C.磷酸盐与钙结合也形成正磷酸钙不利于钙的吸收D. 影响钙吸收的不利因素是消化功能不好E. 以上都是【答案】ABC以上就是2020营养师基础知识试题及答案的有关内容，大家在了解清楚之后，就需要针对性从进行复习，难度大的、分值高的自然需要着重复习，常识的复习需要慢慢积累，希望大家能够合理安排复习备考时间，加油!争取一次通关。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。

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