导读 默多克大学澳大利亚国家现象组中心的研究人员和伦敦帝国理工学院的合作伙伴在理解个体如何对相同饮食产生不同反应方面取得了重大突破。几十
默多克大学澳大利亚国家现象组中心的研究人员和伦敦帝国理工学院的合作伙伴在理解个体如何对相同饮食产生不同反应方面取得了重大突破。
几十年来，营养学家和科学家一直在争论减肥是否完全取决于意志力和健康饮食，或者保持健康的体重是否取决于您的基因。
在今天发表在《自然食品》杂志上的一篇文章中，研究人员表明，在四天的时间里，人们对完全相同的饮食有不同的反应，而且他们的尿液中含有不同模式的化学物质，这表明我们每个人对饮食都有独特的反应。
ANPC 主任兼默多克大学健康未来研究所副校长 Jeremy Nicholson 教授表示，虽然每个人摄入的卡路里量相同，但有些人从尿液中“排出”的卡路里比其他人多。
“我们的基因和环境之间的相互作用是复杂的，了解我们对饮食的代谢反应之间的关系是预防肥胖、心脏病和糖尿病等慢性病的关键，”尼科尔森教授说。
作为研究的一部分，一组健康人被给予四种不同的饮食，从含有大量水果、蔬菜和纤维的健康饮食到相当于快餐的饮食，并使用分子谱分析技术测量他们的新陈代谢。
Nicholson 教授说：“有些人比其他人对饮食更敏感，无论饮食是否健康。” “人们发现，每种饮食后激活的代谢途径因人而异，这些差异与血糖水平有关。尿液中发生变化的几种化学物质是由肠道细菌产生的，这与人们有不同的肠道细菌，这些细菌可以使用不同的食物作为燃料。”
总理研究员兼默多克大学计算医学教授 Elaine Holmes 教授表示，了解细菌如何在个体水平上受到饮食的影响，将有助于制定新的饮食策略以保持健康。
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