土大黄根主要治什么病(土大黄与大黄的区别) vivo手机怎么定位(vivo手机怎么定位查找) dnf更新失败怎么办 安装文件写入失败怎么办(为什么dnf更新写入失败) 隔玻璃晒太阳能起作用(隔着玻璃晒太阳能补钙) steam国服怎么玩apex(steam国服怎么玩最终幻想14) 纳雍县是哪个市 蜂蜜可以放冰箱吗(蜂蜜可以放冰箱吗可以放多久) 电脑怎么连热点(联想电脑怎么连热点) 石器时代宠物攻略(石器时代宠物大全) 经济管理出版社地址(经济管理出版社) 芒果tv怎么看湖南卫视(芒果tv怎么看湖南卫视回放) iPhone13如何在微店购物?(iphone13直营店可以直接买到吗) 淘宝海外版叫什么(淘宝海外版) 幽门螺杆菌抗体(幽门螺杆菌抗体偏高是怎么回事) iOS7.1.1固件下载(ios7.0.4固件下载) 纸的来源视频(纸的来源) QQ农场怎么出售种子精华(QQ农场种子精华) 玉兔出宫怎么画(玉兔出宫怎么画简单) 光电信息科学与工程是干什么工作(光电信息科学与工程是干什么的) 卡通签名头像怎么制作(卡通签名头像怎么制作软件) 比赛规则有哪些(比赛规则) 黑夹子的小妙用(黑夹子的小妙用有哪些) dear sir or madam要大写吗(dear sir or madam) 保卫萝卜——天际2攻略(保卫萝卜天际2关攻略) XP输入法状态条不见了怎么办(xp输入法不显示) 语言能力描述范文100字(语言能力描述) 电脑显示器总是黑屏怎么办(电脑显示器总是黑屏怎么办恢复) 银屑病怎么治疗最好呢(治疗银屑病有什么好办法) 东非高原动物大迁徙(东非高原) 茶叶怎样利用微波进行了快速杀青处理(茶叶怎样利用微波进行了快速杀青处理工艺) Java:将数组排序并使用二分法判断数组元素(java对二维数组排序) 密不可分的英语短语(密不可分的英语) 购买笔记本电脑时要注意什么(购买笔记本电脑时要注意什么事项) 工行如何设置信用卡分期付款 手续费计算(工行如何设置信用卡分期付款,手续费计算方式) 国粹苑物业电话(国粹苑) 冬季安全手抄报(冬季安全手抄报图片简单又漂亮) 研究表明大脑的不同区域的激活取决于音乐和语言的结构复杂性 FDA 批准首次血液检测来预测孕妇先兆子痫 盆底疾病的早期诊断对健康至关重要 雨林植物可能是肺纤维化治疗的关键 腹膜透析:对抗感染的新治疗选择 专家讨论阿尔茨海默病新药的利弊 有关莫氏显微手术的八个常见问题解答 廉洁文化进校园手抄报内容50字(廉洁文化进校园手抄报内容) 褐变乳液是最新的夏季趋势但它们安全吗 研究表明照顾好牙齿可能对大脑有益 新研究表明医疗补助的扩大与晚期癌症患者姑息治疗的增加相关 番茄炒蛋的做法与步骤(番茄炒蛋的做法与步骤图片) 中秋节作文结尾佳句(中秋节作文结尾怎么写) 如何申请visa信用卡(信用卡开通visa)
您的位置:首页 >要闻 >

大排面的做法(大排的做法)

导读 关于大排面的做法,大排的做法这个问题很多朋友还不知道,今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!1、红烧大排 1。2

关于大排面的做法,大排的做法这个问题很多朋友还不知道,今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!

1、红烧大排 1。

2、选用纯精大排最好剔骨,放在淡盐水中浸十分钟,捞起,冲去血水。

3、放在砧板上,切成1CM左右厚的片,手掌大小。

4、 2。

5、用刀背将大排逐片拍松(这一步很重要哦!) 下面讲一种常见的(不用面粉裹的)做法 3。

6、取水淀粉,调成糊状,在大排上抹薄薄一层。

7、起油锅,烧至3成热,下大排用小火煎,煎至表面全部变成淡黄色为止,捞出,沥油。

8、 4。

9、起小油锅,下拍碎的蒜头、葱段爆香,下大排,放入黄酒,红酱油,糖浸没大排(千万不要放水,如果汁水不够就放黄酒。

10、酱油的多少以咸度为标准),用小火熬到汁水差不多收干为止(中间不要掀锅盖)。

11、把前面剩下的水淀粉倒进去勾芡,再焖五分钟,就可以起锅了 酱汁大排: 大排洗净控干水,用刀背将大排敲松,用大量干淀粉将大排搅拌均匀,每处都要搅拌到,然后倒入老抽,量以每块都沾到为止.(干淀粉和老抽的顺序不要搞错,先干再湿,很重要) 锅里放油,不要很多,是煎,不是炸.逐块煎透,一面煎好再煎另一面,但煎的时间不要太长,煎好一块盛出一块. 全部煎好后,锅里放稍许油,倒入大排,放料酒,白糖,稍许老抽,基本不放水,如果觉得太干可以少放些,然后快速炒一下,放些鸡精,放葱,盛起. 这样烹制的大排非常鲜嫩,非常美味. 炸猪排 【特点】 沪菜 【原料】 猪夹心肉25O克,咸面包屑1OO克,鸡蛋1只,面粉5O克,花生油1OOO克,绍酒5克,精盐2克,辣酱油5O克,味精1克,葱结1个,姜块1块,胡椒粉1克。

12、 【制作过程】 ①将猪肉切成长13厘米、宽45厘米、厚O.4厘米左右的大片,平摊在砧板上,用刀背拍透,放盘内用葱结、姜块、绍酒、精盐、味精、胡椒粉浸渍数分钟; ②鸡蛋磕入碗内打散、调匀,把浸渍后的肉片蘸上鸡蛋液,两面蘸上面粉,再蘸满面包屑,以手掌揿捺之,成猪排生坯; ③炒锅上火,待油烧至七成热时放入猪排生坯,炸至淡黄色捞起。

13、待油八成热时,将猪排再炸一次呈金黄色捞起沥油,用刀改成小块装盘,带辣酱油碟上桌即可。

14、 油辣猪排 (皖) 烹调方法:煎 选料:a.主料:猪大排(1斤半) b.副料:青椒两只。

15、 c.调料:油、葱、生姜、大蒜头、辣酱油、辣火、糖、浆油、盐、味精、生粉、胡椒粉、 生粉、鸡蛋、麻油、辣油、蕃茄酱、米醋。

16、 制作方法:a.排骨打成块。

17、用刀拍成扁平状(或薄片状)。

18、 b.用 苯 油、味精和少量盐稍加浸透。

19、 c.拍成薄片状的排骨拖上蛋液,涂上干粉。

20、 d.起小油锅,两面轻煎至黄。

21、 (轻煎:煎好的原料要鲜嫩,颜色淡,火头小,时间短。

22、重煎:主要是鱼头部、尾部要重煎,可去腥味)。

23、 锅内留底油,煸香葱、姜、蒜,起香不能辣 e.投作料(即原料),放些水,用大火烧开,小火烧片刻(时间要短)旋锅淋芡,浇上麻油,油大翻身,抽锅装盆。

24、 f.青椒片切菱形状,用水油锅水烫(经这样处理后,原料表面有光头),淋于排骨身上即成 成品标准:色泽嫣红色,质地鲜嫩,口味酸舔香辣,各味齐全。

25、 操作要领:a.将排骨打切成薄片状,越薄越好。

26、 b.蛋液与生粉均要涂均匀。

27、 c.排骨两面一定要轻煎至黄。

28、 d.大翻身的动作要轻松自然。

本文分享完毕,希望对大家有所帮助。

标签:

免责声明:本文由用户上传,如有侵权请联系删除!