导读 关于糖醋小排骨的做法步骤,糖醋小排骨的做法这个问题很多朋友还不知道,今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!1、原
关于糖醋小排骨的做法步骤,糖醋小排骨的做法这个问题很多朋友还不知道,今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!
1、原料:小排、葱段、姜片、八角、绵白糖、老抽、生抽、香醋、盐、芝麻。
2、 做法: 小排洗去血水,跺成4cm的小段。
3、葱段、姜片、八角备用。
4、 2、锅中放入适量的清水,水开后,放入小排,煮沸后将沫子撇掉。
5、放入葱段,姜片和八角。
6、小火煮至小排软烂(50分钟左右)。
7、 3、捞出沥干水分。
8、 4、中火烧热锅中的油,热5分钟。
9、 5、放入小排,用中火煎至两面金黄。
10、 6、捞出后,倒入网筐中沥干油份。
11、 7、锅中放入少许清水。
12、再放入少许绵白糖,用小火慢慢将绵白糖熬化。
13、 8、利用这个时间准备调料。
14、 9、待锅中表面起泡,颜色慢慢变黄时,放入盐,生抽老抽,香醋,混合均匀,使其熬成深红色,再将炸好的小排放入翻炒,使每块小排都被汤汁包裹。
15、(这是这道菜最关键的一步!) 10、在熬制糖色的时候,时间不宜过长,颜色稍有变化就应及时倒入调料,放入小排,否则就变成拔丝排骨了。
本文分享完毕,希望对大家有所帮助。
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