家常炖豆腐的做法大全（家常炖豆腐）

关于家常炖豆腐的做法大全，家常炖豆腐这个问题很多朋友还不知道，今天小六来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

1、一、白菜炖豆腐 1. 将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟； 2. 大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出； 3. 葱、姜切末； 4. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤（400克）、盐、豆腐块和白菜； 5. 炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。

2、 二、小葱炖豆腐 原料：豆腐、葱、猪肉、鸡精、盐 1. 猪肉（五花肉最好）切薄片，豆腐切块，葱作斜切成稍厚一点的段。

3、 2. 花生油均匀划锅，烧热至七八成后，加入豆腐块，尽可能不用勺翻炒，避免豆腐炒碎，能掂勺就掂，不能掂的就晃，反正不能让豆腐粘锅上。

4、 3. 豆腐下锅掂炒的同时，将猪肉片加入一并掂炒，同时加入盐和鸡精。

5、待猪肉炒至泛白后，锅内再加小量的热水，热水的量以将豆腐拢起，与豆腐的边缘相齐为宜。

6、转中火加盖轻炖。

7、 4. 待锅内的汤汁耗去过半时，再加入葱段，再加盖稍炖，估计锅底的汤汁差不多收尽时，关火起锅装盘。

8、 个人推荐第二种，把猪肉换成火腿味道更好，不过火腿就不要炒了，在加入热水炖的时候把火腿放入。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。

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