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1、莲子,又称莲实、莲米、莲肉。
2、 莲子的营养价值 防癌抗癌:莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用,这一切,构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;2、降血压:莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;3、强心安神:莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用,莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用;4、滋养补虚、止遗涩精:莲子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋补品,对于久病、产后或老年体虚者,更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用,对于青年人梦多,遗精频繁或滑精者,服食莲子有良好的止遗涩精作用。
3、 几种常用吃法: 莲子粥:莲子20克发胀后,在水中用刷把擦去表层,抽去莲心冲洗干净后放入锅内,加清水在火上煮烂熟,备用。
4、粳米100克同煮,淘洗干净,放入锅中加清水煮成薄粥,粥熟后掺入莲子,熟后加冰糖或白糖再稍炖既可食用。
5、 2、冰糖莲子:将莲子浸泡吸水,加冰糖上笼蒸,然后再炖浓食用。
6、 3、莲子红枣汤:莲藕两大截去皮切块洗净沥干;红枣4两、莲子2两用水浸泡至软后捞起;将藕块和红枣、莲子加冰糖适量水煮1个半小时,至食材软透。
7、可补血润肤,是长期疲劳过度,消耗精神的药补食品。
8、 4、红枣银耳莲子汤:红枣100克,白木耳50克,莲子100克,红糖适量。
9、将红枣、白木耳、莲子洗净后泡水。
10、锅中加适量的水,放入3种材料,煮熟后,加糖调味。
11、 5、银耳莲子羹:莲子100克、干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克。
12、冰糖100克。
13、干银耳泡水2小时,拣去老蒂及杂质后撕成小朵,加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。
14、新鲜百合拔开洗净去老蒂,香蕉洗净去皮,切为0.3厘米片。
15、将所有材料放入炖盅中,加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。
16、 6、蜜汁红莲:是将莲子与红枣先用文火炖1小时,再加入白糖、猪板油,文火焖至汁干食用。
17、配上银耳可调制成莲子银耳汤;配上人参和适量冰糖隔水蒸炖,为莲肉人参汤;配上桂圆再加红枣、糯米共煮,可熬成莲子桂圆汤。
本文分享完毕,希望对大家有所帮助。
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