如果您对无麸质概念不熟悉，无论您的医生最近建议您减少饮食，还是只是自己尝试遵循无麸质 (GF) 饮食，您可能会认为这意味着所有快餐已经不在讨论范围内了。如果您喜欢美味的汉堡或三明治，这可能尤其具有挑战性，因为并非每家餐厅都提供无麸质面包或提供其他选择来包装萨米的内容。然而，实际上有很多无麸质快餐菜单可供选择——识别这些食品的关键是首先知道去哪里寻找，然后寻找什么。
为了帮助您更轻松地进行搜索，以下是您可以在一些必去的快餐店找到的最佳无麸质快餐菜单项的详细信息。但在您选择最适合您的无麸质快餐之前，了解人们食用无麸质食品背后的一些动机非常重要。这种理解可以为您下次访问得来速时的一些决策提供依据。
“对于那些患有乳糜泻的人来说，无麸质是必需品，而不是偏好。这意味着，如果他们想吃快餐或通过汽车餐厅，只有快餐连锁店提供无麸质选择，他们才能做到”，《运动营养手册》的作者、我们的专家医疗委员会成员Amy Goodson，MS、RD、CSSD、LD说道。“还有一些人可能会因为偏好而吃无麸质食品，这意味着他们对麸质不过敏，而且麸质可能不会让他们生病，他们只是出于各种原因选择不吃麸质。”
Balance One Supplements的Trista Best(MPH、RD、LD)指出了人们可能选择吃无麸质快餐的三个原因：
乳糜泻： “患有乳糜泻的人会对麸质产生自身免疫反应，从而损害他们的小肠，”贝斯特解释道。“这可能会导致一系列症状，包括腹痛、腹泻和疲劳。对于患有乳糜泻的人来说，即使摄入少量的麸质也可能是有害的。在快餐店吃无麸质餐可以帮助他们避免摄入麸质并管理他们的状况。”
麸质敏感性： “有些人可能对麸质敏感，这可能会导致腹胀、胀气和腹泻等症状，”贝斯特说。“虽然不像乳糜泻那么严重，但麸质敏感性仍然会引起不适并影响人的生活质量。在快餐店吃无麸质餐可以帮助他们避免麸质并减轻症状。”
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