红案白案是什么意思(红案) 如何成为一名合格的建筑资料员?(如何成为一名合格的建筑资料员英语作文) DOTA2巨魔战将出什么装备(dota1巨魔战将出装) 落地脚手架搭设高度24还是50(落地脚手架搭设高度) qq坦白说在哪里打开查看(QQ坦白说在哪看) 手动叉车如何操作?(手动叉车如何操作视频教程) 聊斋志异之小翠和元丰结局(聊斋志异之小翠) protel99 se添加PCB库的详细解决方法(protel99se无法添加pcb库文件) 骑马与砍杀风云三国修改器(骑马与砍杀风云三国修改器下载) 外国短诗摘抄(外国短诗) 各种颜色搭配方法(各种颜色搭配方法大全) 怎么给发帖子(怎么给发帖子到百度) 描写母亲的古诗词(描写母亲的古诗) VisualSVN Server Manager创建版本库和配置(VisualSVN-Server) Win10如何解决桌面没有IE图标的问题(windows10桌面ie图标不见了) 南京市新楼盘一览图(南京市新楼盘) 那英婚史(那英离婚) 哪些能赚钱的调查网比较好(哪些能赚钱的调查网比较好用) 征途2手游礼包怎么领(征途2手游礼包怎么领取) 环保标语大全(100条)(环境标语大全) 网页上的视频怎么下载下来(手机网页上的视频怎么下载下来) 海客乐养生菜谱:冬瓜绿豆老鸭汤(老鸭冬瓜绿豆汤做法大全) 音响连接电脑没有声音怎么调(音响接入电脑没声音) 个人形象方案定制 个人形象全方位设计(个人形象策划方案) 虚空掠夺者 卡兹克天赋加点图(英雄联盟时空掠夺者卡兹克出装) skd5是什么材料(sk5是什么材料) 怎样快速显示电脑桌面?快捷键有哪些(怎样快速显示电脑桌面?快捷键有哪些呢) 大连风景名胜区(大连风景名胜) 如何将PDF页码更改 修改PDF页码的小窍门(pdf文件怎么修改页码) 项目经理证怎么考?哪里可以报名(项目经理证怎么考?哪里可以报名考试) 社区工作目标和任务(社区工作目标) 南京信息工程大学全国排名及星级(南京信息工程大学全国排名) 教你一些保养皮肤的小技巧!(教你一些保养皮肤的小技巧英文) SQL SELECT DISTINCT 语句(在sql中select语句的select distinct) protel99se完全中文版(protel99se中文版) 微信怎么发表说说?(请问微信怎么发表说说) 一般纳税人资格怎么查?(一般纳税人资格怎么查询系统) 海藻面膜怎么用(面膜怎么用) 小米5—MI5安装手机驱动教程(小米手机驱动下载安装) 怎样免费下载电子书(怎样免费下载电子书到电脑上) 大灰狼头饰图片(大灰狼头饰) 冰冻豆丹最正宗的做法(冰冻豆丹做法视频教程) ie浏览器怎么禁用加载项(ie浏览器通过禁用加载项来提高浏览速度) 莒县教育信息网(莒县教育局官网) 淘宝的购物津贴在哪里看(淘宝的购物津贴在哪里看啊) ansys如何调整为中文版(ansys16.0如何调整为中文版) 营业外支出税前扣除标准2022(营业外支出税前扣除标准) 跟单是什么意思?(跟单是什么意思) 声波电动牙刷的使用方法(声波电动牙刷的使用方法安装) 导数的定义及计算公式?(导数定义和导数公式)
您的位置:首页 >要闻 >

红案白案是什么意思(红案)

导读 关于红案白案是什么意思,红案这个问题很多朋友还不知道,今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!1、红案负责菜肴烹制...

关于红案白案是什么意思,红案这个问题很多朋友还不知道,今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!

1、红案负责菜肴烹制,包括原材料初加工、精加工、半成品组配及烹调成菜的全部工艺流程的工种。

2、白案负责糕团、面点制作。

3、此工种因与米、面及案板有关,故名。

4、拓展资料:红案内部又分炉子、墩子、冷碟、笼锅及水案等若干工种,还包括一些直接为红案服务的杂务,菜杂等等。

5、白案内部又分“大案”、“小案”(亦称“主案”)和“面锅”等工种。

6、大案负责大宗面点制作,包括手工面条、馄饨皮擀制及各种包子、馒头、花卷、水饺等制作。

7、小案负责筵席点心的制作,或按顾客需要制作各种点心。

8、面锅主要负责下面条。

本文分享完毕,希望对大家有所帮助。

标签:

免责声明:本文由用户上传,如有侵权请联系删除!