导读 大家好,小物来为大家解答以上的问题。刀功技巧之蓑衣刀法(蓑衣刀法教程)这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！切好的食材状如蓑衣，...
大家好,小物来为大家解答以上的问题。刀功技巧之蓑衣刀法(蓑衣刀法教程)这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
切好的食材状如蓑衣，更加入味，也使得造型更加特别。适用于黄瓜、茄子、豆干等食材
1. 黄瓜洗净后横放在案板上，以黄瓜纵轴为基准，先倾斜45°切入整齐的刀口。刀口间隔0.2cm，切的时候将刀的后部提起一些，每次切入都只让刀尖轻轻顶到案板，不把黄瓜切断。
2. 全部切好一面后把有刀口这面翻转向下，仍然以纵轴为基准，垂直切入整齐的刀口。切法与刚才相同，同样不要将黄瓜切断。蓑衣刀就切好了，可以进入下面的烹饪环节了。
3. 还
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