导读 大家好,小物来为大家解答以上的问题。重庆火锅底料绝密配方DIY过程(正宗重庆火锅底料的制作方法)这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看...
大家好,小物来为大家解答以上的问题。重庆火锅底料绝密配方DIY过程(正宗重庆火锅底料的制作方法)这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
重庆火锅底料绝密配方DIY过程
1. 用热水将香料泡约半小时。
2. 花椒用热水泡涨。
3. 将泡好的香料和花椒捞出沥干水分；老姜切片，蒜拍破，葱白切段。
4. 准备两只炒锅，将豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖同放一只锅里。
5. 充分拌匀。
6. 将另一只锅烧热，下牛油熬化。
7. 再加入色拉油烧到7-8成热。
8. 把油舀到和匀的调料上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦
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