牛奶过敏是儿童最常见的食物过敏类型，也是最奇怪的一种。
在所有过敏症中，当免疫细胞对通常无害的分子(例如牛奶蛋白、花生蛋白或猫皮屑)反应过度时，人就会生病。免疫细胞认为这些有问题的分子是危险的病原体，它们会发起反击。免疫细胞会产生炎症分子，一个人就会开始病得很重。
大多数食物过敏会持续一生。牛奶过敏很奇怪，因为孩子通常会“长大”而不再过敏。事实上，大约 80% 对牛奶过敏的儿童到成年后过敏现象就会消失。
在拉霍亚免疫学研究所 (LJI)，科学家们正在仔细研究免疫细胞如何驱动过敏反应。他们的研究可能会指导开发更好的牛奶和其他食物过敏诊断和治疗方法。
LJI 博士后研究员 Sloan Lewis 博士正在领导一项针对牛奶过敏的创新研究。刘易斯博士想知道称为单核细胞的免疫细胞子集如何对牛奶过敏儿童的牛奶蛋白做出反应。她的目标是看看单核细胞是否能够揭示“免疫特征”，从而帮助医生快速准确地诊断牛奶过敏。
“我们确实有针对过敏原的非侵入性诊断测试，它们可以很好地工作，但它们不是很可靠。存在很多假阳性和假阴性，”刘易斯博士说。
医生通常从滴度测试开始过敏测试，分析血液中针对不同食物的特异性抗体。一些患者还接受皮肤点刺测试，医生刺破皮肤，让患者接触不同的过敏原，看看他们的反应如何。
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