导读 大家好,小物来为大家解答以上的问题。酱鸡胗的做法(高压锅做酱鸡胗的做法)这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！酱鸡胗的具体做法1....
大家好,小物来为大家解答以上的问题。酱鸡胗的做法(高压锅做酱鸡胗的做法)这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
酱鸡胗的具体做法
1. 准备鸡胗鸡心，将鸡胗鸡心改花刀切法，然后切两半，放入碗中，凉水去腥，备用。
2. 煮好的鹌鹑蛋备用，葱切段，姜片装盘，干辣椒，花椒，八角备用。
3. 鸡胗凉水下锅，料酒去腥，浮沫先去掉更容易清洗，捞出洗净，起锅烧油，油热放料头，半勺蒜蓉辣酱，少许蚝油，炒出香味，烹入酱油，下入鸡胗，煸炒上色，倒入清水，放盐，味精，鸡精，老抽上色，
4. 扣盖小火炖二十分钟，炖好开盖，倒入鹌鹑蛋，扣盖再炖十分钟，汤汁炖少，水淀粉勾芡，炒匀出锅，装盘
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