导读 红酒可以与即将到来的感恩节大餐完美搭配。但对于某些人来说，即使少量饮用红酒也会引起头痛。通常，喝一小杯葡萄酒后 30 分钟到 3 小...
红酒可以与即将到来的感恩节大餐完美搭配。但对于某些人来说，即使少量饮用红酒也会引起头痛。通常，喝一小杯葡萄酒后 30 分钟到 3 小时内就会出现“红酒头痛”。
葡萄酒中的什么成分会引起头痛?
在一项新的研究中，加州大学戴维斯分校的科学家研究了为什么会发生这种情况，即使是那些喝少量其他酒精饮料也不会头痛的人也是如此。
研究人员认为，红酒中天然存在的黄烷醇会干扰酒精的正常代谢，并可能导致头痛。
该研究发表在《科学报告》杂志上。
头痛罪魁祸首：槲皮素，一种黄烷醇
这种黄烷醇被称为槲皮素，天然存在于各种水果和蔬菜中，包括葡萄。
它被认为是一种健康的抗氧化剂，甚至可以补充剂的形式提供。
但当与酒精一起代谢时，可能会出现问题。
“当它进入你的血液时，你的身体会将其转化为另一种形式，称为槲皮素葡萄糖苷酸，”葡萄酒化学家、通讯作者、加州大学戴维斯分校葡萄栽培和酿酒学系名誉教授安德鲁·沃特豪斯(Andrew Waterhouse)说。
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