富含维生素C的食物可以改善情绪;然而，这些好处的时间进程尚不清楚。在新的研究中，奥克兰大学和奥塔哥大学的科学家利用三组安慰剂对照试验中的密集智能手机调查来确定补充奇异果、维生素 C 或安慰剂后与情绪相关的变化。
富含水果和蔬菜的健康饮食与更好的心理健康有关。
至关重要的是，富含营养丰富的水果和蔬菜的饮食可能会通过降低抑郁情绪或改善幸福感而有益于心理健康。
尽管将水果和蔬菜与心理症状联系起来的生化途径可能多种多样且复杂，但可能导致这种变化的一种维生素是维生素 C。
维生素 C 参与神经递质、肽激素的合成，并充当多种酶的催化剂，所有这些酶都是维持和促进健康的大脑功能(包括情绪)所必需的。
猕猴桃是维生素 C 的极好来源，对于摄入少量水果和蔬菜的年轻男性来说，维生素 C 可以呈剂量依赖性地减少抑郁症和总体情绪紊乱。
此前，奥塔哥大学教授塔姆林·康纳(Tamlin Conner)及其同事证明，每天两个猕猴桃在补充两周后可以提升主观活力指标。
补充维生素 C 的参与者的改善相似，但基线维生素 C 水平较低的参与者的改善最大。
然而，有限的研究评估了引入维生素 C 补充剂或天然食物来源后情绪改善的速度有多快。
康纳教授说：“我们的新发现为人们提供了一种切实可行的方式来支持他们的心理健康。”
“人们很高兴知道饮食中的微小改变，例如添加猕猴桃，可以改变他们每天的感觉。”
研究人员对 155 名维生素 C 水平较低的成年人进行了为期 8 周的饮食干预。
参与者每天服用维生素 C 补充剂、安慰剂或两个猕猴桃。然后，他们通过智能手机调查报告了自己的活力、情绪、活力、睡眠质量、睡眠数量和身体活动。
科学家发现，补充猕猴桃在四天内改善了活力和情绪，在 14-16 天左右达到顶峰，并从第 14 天开始改善生长。另一方面，维生素 C 直到第 12 天才略微改善情绪。
奥克兰大学研究员 Ben Fletcher 博士表示：“了解这些影响每天发生的时间和方式的细微差别，有助于我们了解富含维生素 C 的食物和补充剂对心理健康的潜在益处。” 。
“这帮助我们看到我们吃的东西可以对我们的感觉产生相对较快的影响。”
“我们的参与者一开始心理健康状况相对较好，因此改善空间很小，但仍然报告了奇异果或维生素 C 干预措施的好处。”
“虽然维生素 C 片剂显示出一些改善，但该研究强调了食用奇异果等天然食品的潜在协同效应。”
“我们鼓励采取全面的营养和健康方法，将各种营养丰富的食物纳入您的饮食中。”
研究结果发表在《英国营养学杂志》上。
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