吃香椿有什么好处和坏处（香椿的营养价值与功效）

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1、香椿亦称椿树、椿芽树、红椿等。

2、楝科，落叶乔木。

3、香椿全株具有特殊气味，树皮和果实均可入药，应用历史悠久。

4、香椿叶富含膳食纤维，类胡萝卜素、维生素C及钙、铁、锌等矿物质，是我国传统时令蔬菜。

5、有文献提示，香椿中所含植物化学物成分包括黄酮类、萜类、苯丙素类、酚类等，具有抗炎、抗肿瘤、抗氧化、降血脂等生物活性。

6、香椿可食部分约76%，每100g可食部含能量47kacal，膳食纤维1.8g、维生素A，117μgRE、维生素C，40mg、钙96mg、铁3.9mg、锌2.25mg等。

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