可持续饮食可减少大脑中的血栓

2022年1月5日整理发布：可持续饮食可减少大脑中的血栓

如果您的饮食是可持续的，那么大脑出血或血栓的风险就会降低。奥胡斯大学的一项新研究结果表明了这一点。结果刚刚发表在科学杂志Stroke 上。

摆在我们面前的盘子里应该有更多的蔬菜和更少的肉。公共卫生部的一项研究表明，可持续饮食不仅有益于气候，而且有益于您的健康。

“如果成年男性或女性遵循可持续饮食和北欧对膳食纤维摄入量的建议，那么我们发现大脑出血或血栓的风险会降低，”该研究的幕后推手克里斯蒂娜·达姆 (Christina Dahm) 说。

这些知识很重要，因为英国之前的一项研究发现，与吃肉的人相比，素食者患脑出血的风险更高。这些发现得到了广泛的宣传。

“素食与可持续饮食非常相似，由于我们未来需要更可持续地饮食，这是一个相当令人担忧的结果。我们的结果表明，吃可持续饮食是安全的，”丹尼尔·易卜生说也为研究做出了贡献。

研究人员使用了丹麦饮食、癌症和健康人口研究的数据。1990 年代初期，共有 57,053 名 50 至 64 岁的成年人参加了这项研究，并回答了有关他们的饮食习惯和生活方式的问题。在接下来的几年里，研究人员已经能够使用丹麦的登记册来识别大脑中出现出血和血栓的参与者。

“我们吃的食物对我们的健康有着至关重要的影响，但也会影响我们的气候和环境。我们需要吃得更可持续，但当然，我们也有健康的饮食习惯，”克里斯蒂娜·达姆说。

Christina Dahm 认为，这项研究应该在当今丹麦饮食习惯的背景下进行跟进，其中包含越来越多的新的可持续食品，如燕麦奶和植物性肉类替代品，以及更具体地研究丹麦人如何可以更好地遵守气候友好的饮食建议。

今年年初，丹麦食品、农业和渔业部以及丹麦兽医和食品管理局推出了一些类似于可持续饮食的气候友好型饮食建议。这些建议将有助于实现丹麦气候法案的目标，即在 2030 年将丹麦的温室气体排放量减少 70%，同时促进公众健康。

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