根据 2022 年 5 月 4 日在线出版的美国神经病学学会医学杂志《 神经病学》上发表的一项研究，血液中抗氧化剂水平较高的人患痴呆症的可能性较小。
研究发现，血液中抗氧化剂叶黄素、玉米黄质和β-隐黄质含量最高的人比抗氧化剂含量较低的人在几十年后患痴呆症的可能性更小。叶黄素和玉米黄质存在于羽衣甘蓝、菠菜、西兰花和豌豆等绿叶蔬菜中。β-隐黄质存在于橙子、木瓜、橘子和柿子等水果中。
“扩展人们的认知功能是一项重要的公共卫生挑战，”研究作者 May A. Beydoun 说，他是马里兰州巴尔的摩市国立卫生研究院国家老龄化研究所的博士、公共卫生硕士。“抗氧化剂可能有助于保护大脑免受可能导致细胞损伤的氧化应激。需要进一步的研究来测试添加这些抗氧化剂是否有助于保护大脑免受痴呆症的影响。”
该研究涉及 7,283 名在研究开始时至少 45 岁的人。在研究开始时，他们进行了身体检查、面谈和血液测试以了解抗氧化水平。然后对他们进行平均 16 年的跟踪，看看谁患上了痴呆症。
参与者根据血液中抗氧化剂的水平分为三组。叶黄素和玉米黄质含量最高的人患痴呆症的可能性低于那些含量较低的人。叶黄素和玉米黄质水平每增加一个标准差，大约 15.4 微摩尔/升，痴呆风险就会降低 7%。对于 β-隐黄质，水平每增加一个标准差，大约 8.6 微摩尔/升，与痴呆风险降低 14% 相关。
“重要的是要注意，当我们考虑到教育、收入和体育活动等其他因素时，这些抗氧化剂对痴呆风险的影响会有所降低，因此这些因素可能有助于解释抗氧化剂水平和痴呆症，”贝登说。
该研究的一个局限性在于，抗氧化剂水平是基于对血液水平的一次测量，可能无法反映人们一生中的水平。
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