导读 厨师喜欢他们的小工具，从台面慢炖锅到即时读数温度计。现在，人们对磁感应灶具越来越感兴趣——这种灶具的烹饪速度比传统炉灶快得多，而且
厨师喜欢他们的小工具，从台面慢炖锅到即时读数温度计。现在，人们对磁感应灶具越来越感兴趣——这种灶具的烹饪速度比传统炉灶快得多，而且不会点燃火焰或加热电线圈。
其中一些关注已经过时了：感应在欧洲和亚洲早已流行，它比标准炉灶更节能。但最近的研究也引起了人们对燃气灶室内空气排放的担忧。
加州空气资源委员会等学术研究人员和机构报告说，燃气灶会释放有害的空气污染物在运行时甚至在关闭时也会
作为一名从事住房和室内空气研究的环境健康研究员，我参与了测量家庭空气污染的研究，并建立了模型来预测室内源如何导致不同家庭类型的空气污染。以下是关于燃气灶如何导致室内空气污染的一些观点，以及您是否应该考虑放弃使用燃气。
呼吸效应
通常与使用燃气灶相关的主要空气污染物之一是二氧化氮或 NO2，它是燃料燃烧的副产品。家庭中的二氧化氮暴露与更严重的哮喘和儿童急救吸入器的使用增加有关。这种气体也可以影响哮喘成人，它有助于发展和恶化。
家庭中的二氧化氮来自渗入室内的室外空气和室内来源。道路交通是最重要的室外来源;不出所料，靠近主要道路的水平更高。燃气灶通常是最重要的室内来源，运行时间更长的大型燃烧器贡献更大。
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