以植物为基础的饮食(素食或纯素食)正变得越来越受欢迎，因为人们希望采用一种被认为对环境、动物福利和/或个人健康更好的饮食。自 2018 年以来，西欧植物性食品的销量增长了 49%。
来自世界各地在食品、营养、医学和健康方面具有专业知识的科学家组成了一个名为 cluB-12 的维生素B12研究讨论组，以提高人们对 B12缺乏症及其解决方法的认识。维生素 B12是一种必需的微量营养素，在支持红细胞生成、能量、新陈代谢和神经功能方面发挥作用，但在植物中不存在。
帮助启动 cluB-12 的英国诺里奇 Quadram 研究所的 Martin Warren 教授热切希望公众和政策制定者意识到公共卫生影响和减轻维生素 B12缺乏症所需的措施。
维生素B12缺乏性贫血可引起多种症状。这些通常会逐渐发展，但如果不及时治疗可能会恶化。贫血是指您的红细胞比正常人少，或者每个红细胞中一种叫做血红蛋白的物质含量异常低。
一般症状可能包括：极度疲倦(疲劳)、缺乏活力(嗜睡)、耳鸣、呼吸困难、头晕、头痛、皮肤苍白、心跳明显(心悸)、食欲不振和体重减轻。
Quadram Institute 的 Martin Warren 教授说：“维生素 B12缺乏症在素食者和纯素食人群中存在隐性流行病，这对育龄妇女来说尤其令人担忧。我们担心目前英国的建议，例如，不要考虑怀孕，这迫切需要解决。”
“遵循有计划且均衡的植物性饮食有很多充分的理由，但对于纯素饮食尤其如此，您应该意识到营养缺乏的可能性以及服用适当的维生素 B12补充剂的必要性。”
来自萨里大学的合著者 Kourosh R Ahmadi 博士说：“出于各种道德原因，全球数百万人正在转向植物性饮食——无论是因为他们热爱动物还是环境原因。我们的论文不是要让人们相信他们成为纯素食者是错误的，而是要确保他们是安全的，不会梦游成为维生素 B12缺乏症。
“此外，显然需要就维生素 B12的每日摄入量建议指南达成全球共识——不仅针对成年人，而且特别针对孕妇和想要组建家庭的女性。”
对选择纯素或素食的人的主要建议：
每天随餐服用含有 4–7 微克维生素 B12的补充剂
监测您的维生素 B12状态，尤其是在您没有服用补充剂的情况下
获取专家建议以支持植物性饮食计划，特别是如果成为素食主义者
标签：
免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！