导读 大学生，尤其是第一代和少数族裔学生，比一般人群更容易遇到粮食不安全问题。伊利诺伊大学的研究人员说，这可能会加剧社会不平等，并使这些
大学生，尤其是第一代和少数族裔学生，比一般人群更容易遇到粮食不安全问题。伊利诺伊大学的研究人员说，这可能会加剧社会不平等，并使这些学生更难获得学位。
“粮食不安全是一个公平问题，因为它会影响学生的成功。经历过粮食不安全的大学生的饮食质量较低，报告的身心健康状况较低，毕业率和教育程度甚至较低，”国家科学博士生 Ana Mitchell 说。伊利诺伊大学农业、消费者和环境科学学院营养科学系基金会研究生研究员。
米切尔是一项新研究的主要作者，该研究估计了大学生间歇性和持续性的粮食不安全状况，以及他们在粮食获取和管理方面的应对策略。
“与普通人群相比，大学生面临更大的粮食不安全风险，这不仅是因为上大学的经济投资，还因为大学是一个非常独特的时期，个人往往是第一次独自生活，管理金钱和食物等资源的经验有限，”她解释道。
Mitchell 和合著者普渡大学的 Brenna Ellison 和宾夕法尼亚州立大学的 Meg Bruening 收集了来自伊利诺伊大学本科生和研究生的 888 份调查。他们发现，22% 的受访者在过去一年中经历过粮食不安全。略多于一半的人报告偶发性粮食不安全(过去一年内但不是过去一个月)，而 10% 面临持续粮食不安全(过去一年和过去一个月)。此外，第一代学生、黑人学生、西班牙裔学生和那些接受政府财政支持的学生更有可能经历偶发性或持续性的粮食不安全。
研究人员还发现基于食品安全状况的应对策略存在差异。
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