导读 关于美食有哪些种类，美食有哪些这个问题很多朋友还不知道，今天小六来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！1、鲁菜，又叫山东
关于美食有哪些种类，美食有哪些这个问题很多朋友还不知道，今天小六来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1、鲁菜，又叫山东菜。
2、历史悠久，影响广泛。
3、是中国饮食文化的重要组成部分，成为中国四大菜系之一，以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。
4、鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国（今山东省），形成于秦汉。
5、宋代后，鲁菜就成为"北食"的代表。
6、从齐鲁而京畿，从关内到关外，影响已达黄河流域、东北地带，有着广阔的饮食群众基础。
7、鲁菜是我国覆盖面最广的地方风味菜系，遍及京津塘及东北三省。
8、山东省内地理差异大，因而形成了沿海的胶东菜（以海鲜为主）和内陆的济南菜以及自成体系的孔府菜三大体系。
9、鲁菜讲究调味纯正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。
10、十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。
11、鲁菜常用的烹调技法有30种以上，尤以爆、扒技法独特而专长。
12、爆法讲究急火快炒；扒技法为鲁菜独创，原料腌渍粘粉，油煎黄两面，慢火尽收汁；扒法成品整齐成型，味浓质烂，汁紧稠浓。
13、十大经典鲁菜：德州扒鸡、红烧大虾、九转大肠、蜜汁梨球清汤、柳叶燕菜、四喜丸子、坛子肉、糖醋鲤鱼、一品豆腐、油爆双脆。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
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