蒜头泡醋可以放多久（蒜头泡醋）

关于蒜头泡醋可以放多久，蒜头泡醋这个问题很多朋友还不知道，今天小六来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

1、其实“吃醋有益健康”的说法流传已久，美国在5、6年前十分流行喝苹果醋，还有好几本相关的书问世，教人怎么喝醋健身。

2、钟爱醋的人更把醋视为预防百病的万灵丹，各种醋疗法像是醋蛋、醋豆常常掀起一阵饮食风潮。

3、也有不少人在日常生活里力行喝醋。

4、民间关于吃醋对身体的好处说法众多，像是吃醋促进新陈代谢、消除疲劳、降血压、防止血管硬化、调整血液酸碱值来预防疾病、帮助消化、甚至减肥等等。

5、 醋泡的大蒜，又叫糖蒜。

6、糖蒜可以去腥腻 ， 每年六七月正是新蒜上市的季节，趁这个时候腌点糖蒜，不仅吃起来甜、脆、嫩、爽，还能够起到去腥腻和助消化的作用。

7、中医则认为，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的红肿之处。

8、 大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。

9、尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。

10、 糖蒜的腌制非常简单:取春天的新蒜，去掉外皮，仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天，这可以起到消毒的作用，还能让蒜比较好保存;把浸在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加绵白糖和白醋，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加;最后，加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢融化，将容器盖上盖子密封，2周到一个月左右就可以食用了。

11、 糖蒜腌好之后，不仅蒜可以吃，用来腌蒜的汁也可以用来调味。

12、烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁，把糖和醋直接换成糖蒜汁，就另有一番味道。

13、 在饭店吃糖蒜或在外面购买时要注意，如果蒜有点发苦，可能是在泡时放进了糖精，这样的糖蒜最好别吃。

14、 腊八日利用纯醋泡的大蒜，又叫腊八蒜。

15、 农历十二月，习俗叫做腊月。

16、农历十二月初八，俗称腊八，是我国相沿成俗的腊八节。

17、 ??泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。

18、顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。

19、泡腊八蒜得用紫皮蒜和醋(据说紫皮蒜泡出的蒜脆香，但现在市场上很少有紫皮蒜了，一般的蒜也可)，将蒜瓣去皮，装入小坛，浸入醋封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，辣味儿去掉了很多，而醋的味道中也平添了很多蒜香。

20、蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。

21、 据说这腊八蒜还有些来头，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，近年关了，各家商号要在这天把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这天算清楚。

22、但是快要过年了，中国人总讲个面子和彩头，总不能杀到人家家里大喊:“欠债还钱”。

23、于是收债的就会泡上一些腊八蒜送人。

24、欠债的收到了自然心照不宣:年关了，一年的债务该清算清算了。

25、“蒜”“算”同音嘛。

26、北京有句老话说:“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿，欠债的还钱。

27、”用腊八蒜当作催债提示，倒也算是难得的苦心。

28、 腊八蒜制作方法 材料:大蒜若干头，醋一瓶(山西陈醋或者镇江香醋最好)。

29、 做法:1 冬至，或是腊月初八的时候开始泡制。

30、将大蒜剥去外皮儿，切去蒜蒂。

31、然后将大蒜放入可以密封的坛子或者瓶子中。

32、 2 将醋倒入，直至没过蒜瓣儿。

33、 3 将容器密封，放置到阴冷的地方。

34、 7 – 10 天后，蒜变绿以后即可食用。

35、 相关:吃肉不吃蒜营养减一半，日常生活饮食中，吃肉时应适量吃一点蒜。

36、这是因为虽然在动物肉食品中，尤其是瘦肉中含有丰富的维生素B1，然而维生素B1在体内停留的时间很短，会随小便小量排出。

37、如果在吃肉时再吃点大蒜，肉中的维生素B1能和大蒜中的大蒜素结合，这样可使维生素B1的含量提高4-6倍，而且能使维生素B1溶于水的性质变为溶于脂的性质，从而延长维生素B1在人体内的停留时间。

38、 医学专家在研究中也发现:吃肉又吃蒜，能促进血液循环，提高维生素B1在胃肠道的吸收率和体内的利用率，对尽快消除身体各部器官的疲劳，增强体质，预防大肠癌等都有十分重要的意义。

39、所以，吃肉又吃蒜能达到事半功倍的营养效果。

40、 以上说的，都是醋泡大蒜的好处，既然有这莫多的好处，长期吃也是可以的。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。

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